PDA

View Full Version : Đạo Nào Tốt Nhất?



Thường Dân Nam Bộ
06-18-2010, 08:11 PM
Đạo Nào Tốt Nhất?

Trà Lũ


Tháng trước có lễ Hiền Mẫu, phe liền ông trong làng tôi đă đứng ra làm tiệc đăi các bà.

Tháng Sáu này có lễ Hiền Phụ th́ đương nhiên phe các bà làm cỗ đăi các nhà quân tử chúng tôi. Chị Ba Biên Ḥa làm trưởng ban nhà bếp. Chị tuyên bố sẽ theo đúng lời khuyên của ông ODP tháng trước là chỉ ăn cá và ăn gà, tức là ăn thịt trắng. Phục chị qúa. Phe liền ông chúng tôi cứ thắc mắc không biết các bà sẽ nấu gà và cá theo món ǵ. Hỏi Chị Ba th́ chị vừa cười vừa lắc đầu, chị bảo đây là bí mật quan trọng không thể bật mí được. Phe các bà đă ríu rít rủ nhau đi chợ và phân chia công tác, hứa hẹn một bữa tiệc hâp dẫn.

Đúng ngày lễ, phe liền ông chúng tôi tới sắp xếp bàn ghế rồi ngồi uống trà bàn quốc sự. Chúng tôi bàn nhiều việc quan trọng lắm, như chúng ta có nên về nước đánh Trung Cộng chiếm lại Hoàng Sa Trường Sa, hoặc sang Hoa Kỳ giúp Cụ Obama cải tổ y tế hay không. Chúng tôi đang thảo luận nghiêm chỉnh th́ bữa ăn được các bà bày ra. Thực đơn rất đơn sơ nhưng rất Việt Nam qúa đỗi: gà luộc ăn với lá chanh, gà kho gừng với dứa, và canh dưa chua nấu cá trê. Tất cả ba món này ăn với cơm nóng. Được qúa đi chứ. Lâu rồi tôi chưa được thưởng thức những thứ trân qúy này. Món canh cá trê nấu theo lối Bắc Kỳ ngon lạ thường. Cu. B.95 đứng nấu có khác.

Thấy ai ăn cũng hít hà khen ngon và xin được chỉ dẫn cách nấu, chị Ba khai ngay : Tôi là người phụ tá nên thấy cụ làm món này dễ ợt à, chỉ cần khéo tay thôi. Trước hết là luộc sườn heo để lấy nước lèo nấu canh. Cá trê làm sạch, bỏ cục hoi trên mang cá, đem chiên với hành tỏi cho thơm. Xào dưa với cà chua cho chín. Rồi bỏ cá bỏ dưa vào nồi nước lèo, nêm nếm cho vừa miệng, lửa liu riu . Chừng 45 phút là xong. Món này chan vào cơm nóng và ăn kèm với rau diếp. Cụ người Bắc nên cụ gọi là rau diếp, tôi dân Nam Kỳ nên kêu là rau salad. Ngon thiệt t́nh.

Các cụ ạ, tô canh dưa chua cá trê đă đưa tôi về lại làng quê thân yêu ngày xưa. Nó gợi lại h́nh ảnh mẹ tôi giă gạo thổi cơm, bà tôi nấu canh kho cá, bố tôi cày ruộng ngoài đồng… Ôi thân thương làm sao.

À, tôi quên chưa nói về đĩa gà luộc. Các bà luộc gà khéo qúa chừng. Lớp da gà vàng óng. Anh H.O. bảo chắc phe các bà có phép thần, miếng thịt gà vàng tươi, thơm và chín từ trong ra ngoài. Anh bảo xưa nay anh luộc gà, thịt th́ chín bên ngoài mà sống bên trong, da gà vừa dai vừa xỉn màu. Chị Ba lên tiếng ngay : Khó ǵ chuyện này. Bạn nhớ cho gà vào lúc nước c̣n nguội, và khi nước sôi th́ nhớ giữ mức sôi lăn tăn, cũng chừng 45 phút. Cho mấy lát gừng tươi và mấy cọng hành xanh vào nồi nước luộc gà để thịt có mùi thơm tinh khiết. Khi gà chín th́ vớt ra rồi ngâm ngay vào nước lạnh. Ngâm đến bao giờ thịt gà nguội hẳn mới lấy ra. Rồi phết một chút xíu mỡ gà ở ngoài da, làm như vậy da gà sẽ có màu vàng ánh, tăng phần hấp dẫn. Bạn sợ mỡ gà ư ? Chỉ có một chút xíu thôi mà, nhằm nḥ ǵ. Bạn nhớ rắc lá chanh tươi thái thật nhỏ lên trên nha.

Các cụ đă thấy làng tôi ăn ngon chưa, vừa ngon miệng vừa lành mạnh, đúng với trào lưu dinh dưỡng hiện nay. Dân làng ăn uống x́ xụp và say đắm, không ai kịp nói chuyện, măi đến cuối bữa Cụ Chánh mới lên tiếng. Cụ xin ông ODP tiếp chuyện văn hóa tháng trước, chẳng hạn chuyện sách ‘ Tâm Tư Tổng Thống Thiệu’ của Tiến Sĩ Nguyễn Tiến Hưng. Ông ODP gật đầu ngay. Ông cho biết sách này bán chạy qúa sức. Bạn muốn mua ư ? Mời các bạn mở web ‘ www.tamtutongthongthieu.com là thấy liền cách mua. Sách này mua để đọc, để học, để làm tài liệu, cũng như làm quà cho bằng hữu và con cháu là hay hết ư.

Rồi ông ODP nói tiếp : Tháng trước tôi nói về sách mới. Tháng này xin nói một tin vui, không phải về sách mà về người. Xin đố các bạn tôi sắp nói về ai ? Cô Cao Xuân vui vẻ đáp ngay : À, tôi đoán ra rồi, chắc bác sắp nói về những ngôi sao VN sáng chói đang làm vẻ vang dân Việt, như nhà văn trẻ Lê Nam bên Úc được giải thưởng của thủ tướng Úc, hay nữ GS Nguyễn Thảo được giải thưởng của Tổng Thống Mỹ, hay GS Trịnh Xuân Thuận được giải Kalinga của UNESCO, hay nữ Trung tá quân y Mylene Trần Huỳnh được vinh thăng Đại Tá Không Quân Hoa Kỳ, phải không cơ ? Ông ODP vừa cười vừa trả lời ngay : Xin bái phục sự thông thái và bén nhạy tin tức của Cô. Những ngôi sao sáng đó giới truyền thông đă nói tới nhiều rồi và đều ở xa chúng ta. Hôm nay tôi muốn nói tới một ngôi sao cũng sáng chói và ở ngay bên chúng ta. Đó là Bác Sĩ Nguyễn Lương Tuyền ở Montréal . Ông được 2 vinh dự rất lớn : Thứ nhất, năm 2009, Ông được Đại Học Y Khoa McGill, một đại học nổi danh quốc tế ở Canada, trao tặng huy chương cao qúy nhất của trường, mang tên ‘ Lifetime Achievement Award’ ( Giải Thưởng Thành Tựu Trọn Đời ). Thứ hai, mùa xuân 2010 này, Phân khoa Pediatric Surgery thuộc Đại Học Y Khoa McGill, Canada, chọn tên Bác Sĩ Nguyễn Lương Tuyền để đặt cho giải thưởng y học. Giải thưởng mang tên ‘L.T. NGUYEN AWARD’. Giải này sẽ trao tặng cho một y sĩ thường trú ưu tú nhất trong mỗi năm.

Nào có ǵ vinh quang hơn hai giải này ! Người VN chúng ta ai cũng cảm thấy hănh diện và được thơm lây v́ con người thông thái, uy tín và đức độ Nguyễn Lương Tuyền. Ngày xưa ở VN, ông học Chu Văn An 1956-1963, rồi vào Y Khoa, rồi làm giáo sư Y Khoa. Sau 1975 ông làm giáo sư Đại Học Y Khoa McGill ở Montréal và làm bác sĩ cho bệnh viện nhi đồng Montréal Children’s Hospital.

Anh H.O. nghe đến đây th́ nói lớn : Tôi biết ông BS Tuyền này. Ông học trên tôi mấy lớp ở Chu Văn An. Ông nổi tiếng trong ngành y khoa đă vậy, ông c̣n nổi tiếng trong cộng đồng VN Montréal. Ông đă từng làm chủ tịch cộng đồng, hiện nay ông là một trong những người điều hành nguyệt san uy tín ‘ Người Việt Montréal, Canada’. Rồi anh cười sung sướng, nét mặt đầy vẻ hănh diện : Cái gốc Chu Văn An của chúng tôi vĩ đại và uy tín như vậy đó.

Cuối cùng, ông ODP thông báo một tin buồn của cộng đồng VN ở Canada : Cụ Trương Bảo Sơn, một nhà cách mạng lăo thành, bạn thân của Nhất Linh Nguyễn Tường Tam, cũng là một nhà văn, nhà giáo và nhà báo, đă qua đời tại Montréal ngày 23 tháng Năm vừa qua, hưởng thọ 96 tuổi vàng. Tin buồn chưa ngưng tại đây. Cụ Sơn ra đi lúc 2 giờ sáng, th́ 4 giờ chiều cùng ngày cụ Bà cũng đi theo cụ ông luôn. Cụ bà thọ 90 tuổi. Hai quan tài song song trong tang lễ đă gây xúc động cho mọi người. Trương Bảo Sơn là một tên tuổi lớn trong sử VN những thập niên 1940 và 1950.

Tin hai cụ Trương ra đi cùng một ngày đă gây xúc động cả làng. Để chấm dứt phần mặc niệm, Chi Ba bảo anh John : Anh ơi, Cụ B.95 đang nhắc anh đó. Nghe câu này th́ cả làng hiểu ngay là chị muốn anh kể chuyện thời sự trong tháng.

Anh John vào đề ngay .Tin nóng nhất là Canada đang chuẩn bị tổ chức hai hội nghị quốc tế liền nhau : G8 ngày 25 & 26 tháng Sáu, G20 ngày 26 & 27 cũng tháng Sáu. Hội nghị G.8 sẽ họp ở tỉnh Huntsville phía bắc Toronto . C̣n Hội nghị G20 sẽ được tổ chức ngay trung tâm thành phố Toronto. Xưa nay Canada là đất của các hội nghị quốc tế, nhưng chưa lần nào vấn đề an ninh được đặt ra kỹ lưỡng như lần này. Không phải vấn đề an ninh chống khủng bố mà là an ninh chống các cuộc biểu t́nh. Các nhóm biểu t́nh thuộc nhiều khuynh hướng khác nhau như nhóm Môi Trường Xanh Green Peace , Nhóm Lao Động Labour Congress, Nhóm Ân Xá Quốc Tế Amnesty International. Các nhóm này đă công khai hô hào mọi người xuống đường với họ. Họ chống các quốc gia tham dự v́ các chính phủ này không đại diện cho giai cấp b́nh dân và nghèo đói. Canada đă phải xử dụng trở lại lực lượng an ninh cũ của Thế Vận Hội Mùa Đông Vancouver vừa qua để bảo vệ hai hai hội nghị này. Có một điều đáng chú ư là Việt Nam cũng được mời tham dự hội nghị G.20 v́ VN hiện nay là chủ tịch hiệp hội các nước ĐNA, cũng như Malawi chủ tịch hiệp hội các nước Phi Châu. Chưa biết các cuộc biểu t́nh này sẽ dữ dội đến mức nào, nhưng một điều chắc chắn đă thấy trước là sẽ có nhiều màn kẹt xe kinh khủng ở thành phố Toronto hơn 4 triệu dân này.

Tin thứ hai là việc Hoa Kỳ đang chuẩn bị xây cây cầu thứ hai ở Detroit để nối liền với Canada miền Windsor. Windsor phía tây Toronto, xa chừng 4 giờ lái xe. Hiện nay ở khu vực này đă có một cây cầu 80 tuổi, mang tên Ambassador Bridge. Theo thống kê, một phần tư số lượng hàng hóa Canada chở qua Mỹ đều qua cây cầu này. Mỗi ngày có khoảng 8.000 xe vận tải và 68.000 du khách qua lại. Nhiều như vậy là qúa tải với sức chịu đựng của cây cầu hiện nay . Kinh phí xây cây cầu mới gần 2 tỷ. Canada đă hứa sẽ cho Hoa Kỳ vay 500 triệu đồng cho việc xây cầu. Canada ngon lành vậy đó. Ông hàng xóm bác cầu chạy vào đất nhà ḿnh, có lợi cho ḿnh chứ, thế mà Canada không cộng tác chung tiền mà lại đóng vai cho vay. Chuyện nghe ngộ qúa ha. Cây cầu mới sẽ xây gần cây cầu cũ ở Windsor. Các cụ phương xa biết Windsor chứ ? Windsor là nơi có đài Chiến Sĩ Trẫn Vong ghi ơn các chiến sĩ Canada đă tham chiến tại Việt Nam trong quân đội Hoa Kỳ thập niên 1970 vừa qua.

Chuyện tiếp theo vừa được Bộ Di Trú cho biết : tổng số lực sĩ ngoại quốc trong kỳ Thế Vận Hội mùa đông Vancouver vừa qua xin tỵ nạn chính trị ở Canada là 22 ngựi. Con số này gây ngạc nhiên cho Canada v́ xưa nay Canada thường là nơi nhiều lực sĩ xin tỵ nạn nhất : Năm 1994 khi Canada tổ chức đại hội thể thao của khối Thịnh Vượng Chung nói tiếng Anh th́ đă có 730 lực sĩ xin tỵ nạn. Năm 2001, Canada tổ chức đại hội thể thao cho khối các quốc gia nói tiếng Pháp đă có 120 tham dự viên xin tỵ nạn . Người ta tự hỏi phải chăng t́nh h́nh chính trị thế giới đă tốt đẹp hơn chăng ? Anh John đặt câu hỏi rồi tự trả lời : Có lẽ không phải thế, v́ trung b́nh mỗi năm có chừng 25.000 người xin tỵ nạn chính trị ở Canada.

Canada cũng vừa tổ chức hội nghi về bắc cực. Từ khi khí hậu trái đất ấm hơn, thủy lộ miền bắc cực tỏ ra hấp dẫn cho ngành hàng hải, Nhiều con tàu quốc tế đă theo hải tŕnh đông tây miền bắc này, v́ giảm thiểu được vừa lộ tŕnh vừa thời gian vừa nhiên liệu. Xưa nay Canada vẫn coi ḿnh là chủ nhân miền bắc cực, nhưng nhiều nước không chịu. Đó là lư do Canada phải tổ chức hội nghị này. Đại diện Hoa Kỳ tham dự hội nghị là bà ngoại trưởng Hillary Clinton. Tham dự xong bà tuyên bố hai điều làm Canada không vui : Bà khuyên Canada nên ở lại A Phú Hăn sau năm 2011 chứ không nên rút quân theo Hoa Kỳ, và bà chê nền y tế Canada tiếng là tốt nhất thế giới nhưng có vết đen là không tài trợ việc phá thai. Nghe xong, Canada không hề vỗ tay, dù là vỗ tay kiểu ngoại giao.

Tin cuối cùng là tin về cạo râu. Tin này nghe có vẻ tiếu lâm. Đầu mùa xuân vừa qua, tại bệnh viện Westminster ở Vancouver, một cụ ông bệnh nhân theo đạo Sikh Ấn Độ bị nhân viên khi tắm rửa cho cụ đă vô t́nh cạo sạch bộ râu dài. Đối với nam nhân đạo Sikh th́ khăn trên đầu và bộ râu xồm xoàm là điều quan trọng, hai thứ này liên hệ tới tôn giáo. Ít lâu sau th́ cụ ông qua đời. Hội Đồng đạo Sikh đă lên tiếng phản đối việc cạo râu này v́ cho là hành động xúc phạm tới văn hóa và tôn giáo. Ban giám đốc bệnh viện đă phải chính thức lên tiếng nhận lỗi và xin lỗi, cùng hứa sẽ không để nhân viên tái phạm việc cạo râu.

Rồi anh John xin chấm dứt việc thuyết tŕnh. Cụ Chánh liền mời gọi dân làng góp thêm tin tức. Chị Ba Biên Hoà liền giơ tay xin góp. Rằng mùa xuân đang bắt đầu. Tháng vừa qua là tháng hoa anh đào nở. Không phải chỉ ở thủ đô Washington của Hoa Kỳ mới có hoa anh đào. Nhiều công viên ở Canada cũng có những vườn anh đào rất đẹp. Tháng Sáu này là tháng hoa tulip. Nơi tulip nở rộ, nhiều nhất và đẹp nhất là thủ đô Ottawa.

Chị Ba đề nghị dân làng nên làm một chuyến đi thủ đô ngắm hoa tulip, sáng đi tối về. Hoa anh đào chỉ có màu trắng và phơn phớt hồng, và nở trên cành, c̣n hoa tulip th́ rất nhiều màu và mọc cao trên mặt đất. Các cụ đă bao giờ đi ngắm hoa tulip chưa ? Đây là hoa lưu niên, mọc hết năm này qua năm khác, cứ hết tuyết là nó chồi lên ngay. Hoa tulip được coi là sứ giả của mùa xuân. Ngày xưa ở Việt Nam tôi có bao giờ được ngắm bông hoa này đâu.

Sang đây, ở cái nước thiên đàng này, tôi mới được ngắm nó. Thấy trong sách vở, hoa tulip có rất nhiều màu sặc sỡ, tôi không tin. Một hôm tôi theo gia đ́nh Chị Ba và anh John đi dạo công viên, anh chị chỉ cho tôi các mảng đất trồng tulip th́ tôi mới tin. Chúa ơi, sao màu sắc hoa tulip đẹp đến thế này. Không phải chỉ sặc sỡ vàng xanh đỏ thôi, mà lắm bông hoa mang nhiều màu đẹp dịu dàng quyến rũ. Hoa tulip ở Canada có gốc từ Hoà Lan như hoa anh đào có gốc từ Nhật.

Cụ B.95 nghe chị Ba nói tên tulip hoài mà không hiểu ǵ cả bèn hỏi : cái hoa ‘líp’ ǵ đó ở Việt Nam có không và tên VN là ǵ. Nghe câu hỏi th́ cả làng ngẩn ra. H́nh như ở VN không có hoa này th́ phải, mà nếu có th́ hoa này không có ở khắp nơi. Chị Ba trả lời : Hồi ở VN, miền quê Biên Ḥa, cháu chưa hề thấy hoa này, chắc ngoài Hà Nội của cụ cũng không có. Sang Canada này cháu mới thấy. Tên nó là tulip, tiếng Việt gọi là hoa Uất Kim Cương hay Uất Kim Hương. Nó là một trong ba loại hoa phổ biến nhiều nhất trên thế giới sau hoa hồng và hoa cúc.

Tulip là đồng hồ báo tin mùa xuân. Gốc nó nghe đâu từ xứ Thổ Nhĩ Kỳ, rồi lan đi khắp thế giới. Ḥa Lan là nước trồng nhiều tulip nhất.Theo các nhà sưu tầm th́ tulip có rất nhiều loại, v́ chỉ xét về tên không thôi th́ tulip có tới 3.700 tên khác nhau. À, có điều này rất đặc biệt là hoa tulip đứng riêng một ḿnh mới đẹp, chứ đứng chung th́ không đẹp nữa. Đúng như vậy. Các cụ nghiệm mà coi. Cứ nh́n những cánh đồng cấy hoa tulip bên Hoà Lan th́ thấy rơ. Việc này khác hẳn hoa anh đào. Anh đào xem từng bông th́ thấy chả đẹp ǵ, thế mà hoa mọc chụm lại chi chít trên cây th́ thấy anh đào đẹp lạ thường.

Nói đến đây rồi chị Ba Biên Ḥa cười như nắc nẻ : trong sách mách rằng củ hoa tulip trông rất giống củ hành, hai củ này có họ với nhau, v́ thế khi làm bếp, nếu bạn thiếu củ hành th́ bạn có thể dùng củ tulip thế vào. Xem th́ biết vậy chứ chưa bao giờ tôi thử.

Rồi Chị Ba xin làng bàn việc đi thăm hội hoa tulip ở Ottawa. V́ có mấy vị chưa hề đi thủ đô, Chị Ba thuyết phục dân làng : chúng ta nên đi cho biết, vừa xem hoa vừa xem thủ đô. Ottawa có nhiều danh lam thắng cảnh, như ṭa nhà Quốc Hội liên bang, như Kinh Đào Rideau Canal. À, con sông đào này nổi tiếng lắm nha. Về mùa đông, nó là một đường trượt tuyết dài nhất thế giới. Về mùa hè, nó là một đường dành cho xe đạp dài nhất Bắc Mỹ . Về lịch sử, nó là sông chiến lược, là lộ tŕnh vận chuyển khí giới ngày xưa. Chà, nghe hấp dẫn qúa chứ. Cứ đà này th́ chắc làng tôi sẽ có chuyến đi Ottawa. Bao giờ đi về, tôi sẽ tŕnh các cụ sau.

Chuyện hoa Tulip Uất Kim Hương đưa các cụ đi xa qúa rồi. Xin trở về pḥng ăn của làng tôi để mừng lễ Hiền Phụ chứ. Nói xong chuyện hoa tulip th́ dân làng quay vào ca ngợi tài nấu nướng của Cụ B.95. Ai cũng bảo nhờ cụ mà dân làng được sống cái văn hóa ẩm thực cổ truyền của cha ông. Không có cụ th́ làm sao có được tô miến gà , cháo gà, cháo cá, canh dưa chua cá trê nguyên thủy. Cụ B.95 nghe dân làng tán tụng qúa th́ như mắc cở, bèn khoa tay xin thôi, xin nói chuyện khác. Ông ODP liền vâng lời nói sang đề tài miếng ngon quốc tế. Ông khoe ông vừa đọc trên mạng internet một bài rất hay viết về những món ăn ngon trên đường phố hoàn cầu. Đây là ư kiến tổng hợp của các du khách , có vẻ như du khách‘tây ba lô’. Theo họ, các món ngon bán trên lề đường được xếp hạng như sau : Bánh ḿ thịt ở Saigon, Taco ở Mexico, Sandwich ḷng ḅ ở Ư, Gỏi đu đủ xanh ở Thái Lan, Xúc xích Currywurst ở Đức, Bhel Puri ở Ấn Độ, Khoai tây chiên ở Bỉ, Arepas ở Colombia, Thịt gà nướng ở Jamaica. Trong 9 món ngon này th́ món bánh ḿ Saigon được chấm là ngon nhất. Hội đồng giám khảo quốc tế đă phê điểm món bánh ḿ này như sau :

... Nơi ngon nhất là thành phố Saigon. Cứ đến 5 giờ chiều mỗi ngày, ở số 37 đường Nguyễn Trăi, Quận 1, cô bán hàng nhóm ḷ than trên cái xe bánh ḿ con con. Bạn hỏi mua, cô sẽ làm cho bạn một cái bánh ḿ kiểu Pháp đă được Việt-hóa. Gỡ miếng giấy bao bọc bên ngoài rồi cắn một cái, răng của bạn sẽ ngập sâu vào lớp vỏ bánh ḿ có pha chút bột gạo khiến bánh ḍn tan, và bên trong là những miếng thịt heo nướng c̣n nóng, cùng với thanh dưa leo gịn rụm, vị ngọt của cà rốt và củ cải ngâm chua, có trét thêm một loại xốt kiểu VN, cộng với một chút tương ớt. Đây là món sandwich ngon nhất thế giới bạn được ăn. ( Concierge.com )

Đọc xong lời ban giám khảo, ông ODP luận tiếp : Các bạn chỉ nguyên nghe lời b́nh mà đă thấy món bánh ḿ thịt của ta ngon qúa đỗi rồi, phải không cơ. Đâu có cần phải vào nhà hàng ở khách sạn 5 sao mới có món ngon. Tôi có một ông bạn thân mới về du lịch Hà Nội. Ông cho biết : nơi ông được ăn tô miến gà ngon nhất thế giới là cái quán ven đường, thực ra không phải cái quán, mà là ven bờ đường nơi có một bà già đẩy một cái xe nhỏ xíu, bên trong có cái bếp than và một cái chạn đựng bát dĩa mắm muối và thức ăn. Ngon không thể tả được. Vấn đề là bạn có can đảm vừa đứng vừa thổi vừa gắp vừa húp không.

Hai cô Huế trong làng bèn lè lưỡi : Nghe Bác tả th́ thấy tô miến ngon quá, nhưng bắt em vừa đứng vừa húp th́ mắc cở quá, em không dám đâu.

Cả làng cười ha ha. Cô Cao Xuân bèn khoả lấp : xin cho em vào nhà hàng có ghế ngồi em mới chịu. Ông ODP bèn gật đầu rồi vừa cười vừa nói : Nếu cô muốn ngồi và ăn món b́nh dân ngon th́ xin theo tôi vào quán mấy chú Ba bên đường nha. Năy giờ chúng ta toàn nói các món VN truyền thống, bây giờ mời bà con ăn món Tàu nha, những món đă Việt Nam hóa nhưng vẫn c̣n giữ âm tiếng Tàu, chẳng hạn Dầu Cháo Quảy, Tả Pín Lù, Xíu Mại, Hủ Tíu, Lạp Xưởng nha.

Rồi ông ODP thao thao : Khi gọi món hủ tiếu th́ ta thường kêu thêm món Dầu Cháo Quảy. Đây là cái bánh bột chiên nóng gồm 2 miếng dính chặt với nhau. Gốc nó lấy từ chuyện Tần Cối bên Tàu đời Nam Tống. V́ là gian thần nên bị xử tử bằng cách bỏ vào vạc dầu sôi. Cả hai vợ chồng bị trói chặt vào với nhau rồi mới bị ném vào vạc dầu. Ghê qúa. Dầu Cháo Quảy nghĩa là ‘qủy chiên dầu’.Thực khách đang nhẩm xà vợ chồng Tần Cối mà không biết đó thôi.

Hoặc ta ăn món rất phổ thông, ai cũng thích. Xin gọi món xôi lạp xưởng nha. Lạp Xưởng, chữ Tàu là Lạp Trường. Đó là món dồi thịt heo có trộn mỡ, với muối diêm và gia vị, đă phơi nắng hoặc sấy khô. Món này thái mỏng ăn với xôi nếp trắng, hoặc cắt nhỏ trộn vào cơm chiên. Đi ăn tiệc nhà hàng Tàu bao giờ cũng có món cơm chiên này. Chú Ba bảo món này làm đầy bao tử, không ai ra về mà bụng thấy đói cả.

Cụ Chánh nghe đến đây th́ phát biểu : Sao bữa nay các ông hiền quá, toàn nói tới các món ăn, nào miến gà, nào bánh ḿ nhân thịt, nào cơm rang Dương Châu. Sao vậy ? Chúng tôi no qúa rồi đây.

Cả làng ồ lên cười. Anh John bèn lên tiếng : Bữa nay là lễ Hiền Phụ. Cụ chính là một biểu tượng hiền phụ, một người cha già đáng kính. Cháu thấy cụ lúc nào cũng vui cũng tươi, cũng thư thái. Trông cụ hạnh phúc quá. Nhân buổi lễ hôm nay xin cụ chỉ cho các kẻ hậu sinh này bí quyết hạnh phúc của cụ. Dân làng vỗ tay râm ran tán thưởng ư kiến của anh John. Ai cũng cho lời xin của anh John là đúng lúc, đúng người.

Cụ Chánh có vẻ cảm động về lời tán dương, bèn từ tốn đáp : Lăo chẳng có bí quyết ǵ cả. Lăo chỉ sống cái tâm bản thiện của ḿnh. Gần đây lăo đọc trên mạng internet thấy một bài nói về những điều tâm niệm của người già, lăo thích bài này quá, lăo đă học thuộc và cố thực hành hằng ngày. Bài như thế này :

Hăy vui và chia sẻ niềm vui với người khác
Không tích trữ của cải, sống ở Bắc Mỹ ta không cần phải để tài sản lại cho con cháu
Hăy sống trọn vẹn ngày hôm nay, không sống về qúa khứ hay về tương lai
Chấp nhận sự già yếu và bệnh tật, coi hai việc này là lẽ đương nhiên
Hăy vui với những ǵ bạn hiện có
Đừng giữ trong ḷng sự thù hận hay lo lắng
Hăy sống đơn giản, cho đi nhiều, nhận vào ít.
Hăy cười luôn miệng và mang tiếng cười đến cho mọi người

Rồi như chợt nhớ ra một điều quan trọng, cụ Chánh nói : Thần tượng của tôi bây giờ là Đức Đạt Lai Lạt Ma. Lư do ư? Thưa, tôi bắt chước nhà thần học giải phóng nổi tiếng Leonardo Boff người Ba Tây. Ông đă phỏng vấn Đức Đạt Lai Lạt Ma về đề tài tôn giáo. Bài trả lời của Ngài thật tuyệt vời. Nó đă làm thay đổi hẳn nhăn quan về tôn giáo của ông. Ông kể : Tôi hỏi ngài mà trong bụng cũng có gian ư gài bẫy :

Theo Ngài, tôn giáo nào hiện nay là tôn giáo tốt nhất ?
Trong bụng tôi thầm nghĩ chắc ngài sẽ đáp Phật Giáo Tây Tạng, hay những tôn giáo Phương Đông lâu đời hơn Thiên Chúa Giáo là tôn giáo tốt nhất. Nhưng tôi đă lầm. Đức Đạt Lai Lạt Ma chắc biết cái ư của tôi nên đă mỉm cười rồi nh́n vào mắt tôi và từ tốn đáp:

- Tôn giáo tốt nhất là tôn giáo đưa ta tới gần Thượng Đế, và làm cho ta trở thành con người tốt hơn.

Để cho bớt lúng túng , tôi hỏi tiếp :

Cái ǵ làm cho tôi trở nên tốt hơn?
Ngài đáp :

- Bất cứ cái ǵ làm cho bạn biết thương xót, bao dung, xả thân, yêu thương, nhân đạo, trách nhiệm, đạo đức, th́ những cái đó thuộc về tôn giáo tốt nhất.

- Tôi không cần biết bạn có theo tôn giáo nào hay không, điều quan trọng là thái độ của bạn với tha nhân, với bằng hữu, với gia đ́nh, với nơi làm việc, với công đồng, với thế giới.

- Hạnh phúc không phải là định mệnh, mà là vấn đề chọn lựa.
- Bạn hăy thận trọng về các tư tưởng, v́ tư tưởng sẽ sinh ra lời nói,
- Bạn hăy thận trọng về lời nói v́ lời nói dẫn đến việc làm
- Bạn hăy thận trọng về việc làm, v́ việc làm dẫn đến thói quen
- Bạn hăy thận trọng về thói quen v́ thói quen làm thành tính nết
- Bạn hăy thận trọng về tính nết v́ tính nết đưa tới số mạng
- Mà số mạng chính là đời của bạn.

Và Đức Đạt Lai Lạt Ma kết luận : Đó là sự thực. Không có tôn giáo nào cao hơn Sự Thực.

Cụ Chánh kể đến đây xong rồi nh́n cả làng : Tôi chưa hề được nghe một bài giảng nào hay thấm thía như bài Đức Đạt Lai Lạt Ma vừa giảng. Nó biến đổi nhà thần học giải phóng nổi danh ở Ba Tây, và cả tôi. C̣n dân làng ta th́ sao? Nghe bài giảng này xong, các bạn c̣n khinh dể tôn giáo của người hàng xóm không?

Trà Lũ