PDA

View Full Version : Trung Cộng: Công khai quảng cáo công nghệ làm trứng gà giả



TL-DQ
12-29-2010, 04:03 AM
Trung Cộng: Công khai quảng cáo công nghệ làm trứng gà giả

Hiện nay ở Trung Quốc có rất nhiều công ty công khai quảng cáo trên mạng về việc chuyển giao công nghệ làm trứng gà giả, theo tờ Pháp chế buổi chiều của Trung Quốc ngày 27.12.
TTXVN dẫn nguồn từ báo này cho biết, những loại nguyên liệu chủ yếu cần chuẩn bị là muối alginate (Sodium alginate, được tách từ gôm của cây tảo nâu), canxi cácbonnát (CaCO3), canxi ôxít (CaO, vôi tôi), mầu thực phẩm và sáp ong.

Để thu hút học viên, trong phần giới thiệu, các công ty này thường nhấn mạnh tới việc tạo ra những quả trứng gà giả giá thành cực thấp, công nghệ đơn giản và sản phẩm làm ra hoàn toàn có thể tạo ra sự thật giả lẫn lộn trên thị trường.
Trên thực tế, chỉ cần bỏ ra khoảng 900 nhân dân tệ là đă có trong tay tài liệu và được hướng dẫn khá cụ thể cách làm trứng gà giả.
Phương pháp làm trứng gà giả gồm ba bước: Tạo ḷng trắng, ḷng đỏ; cố định ḷng đỏ và đưa ḷng đỏ vào trong ḷng trắng; bọc vỏ cho trứng.

Để tạo ḷng trắng, người ta chỉ cần cho muối alginate và nước rồi khuấy đều, h́nh thành dung dịch có màu trắng và độ dính giống hệt ḷng trắng trứng gà thật. Sau đó, người ta lấy một phần ḷng trắng thêm vào chút mầu thực phẩm mầu vàng chanh để tạo thành hỗn hợp sử dụng làm ḷng đỏ.

Ở bước thứ hai, hỗn hợp tạo ḷng đỏ được đưa vào những chiếc khuôn h́nh cầu có đường kính tương đương với ḷng đỏ trứng gà thật và nhúng thật nhanh vào nước vôi.

Mặt ngoài của ḷng đỏ trứng gà nhanh chóng h́nh thành một màng định h́nh trong suốt. Khoảng 1 phút sau, ḷng đỏ trứng gà chính thức thành h́nh.

Đem ḷng đỏ đặt vào bên trong ḷng trắng, lúc này quả trứng già giả không khác ǵ một quả trứng gà thật đă được bóc vỏ.

Cũng theo tờ báo trên, bước cuối cùng được hoàn thành bằng cách dùng chỉ xuyên qua quả trứng gà giả chưa có vỏ, rồi nhúng vào hỗn hợp tạo vỏ trứng (điều chế từ sáp ong và canxi cácbonnát…) vài lần và làm khô vỏ ngoài bằng gió nhẹ trước khi cho cả quả trứng giả vào nước lạnh để rút chỉ và định h́nh, kết thúc quá tŕnh làm ra quả trứng gà giả hoàn chỉnh.

Theo SGTT

.

T́nh Quê
12-29-2010, 04:14 PM
Hà Nội xôn xao v́ trứng gà giả của Trung Quốc

HÀ NỘI 28-12 (TH) - Sau vụ lẩu sa tế Tứ Xuyên có hóa chất gây ung thư, trứng gà giả Trung Quốc đang gây xôn xao dư luận Hà Nội.
http://www.nguoi-viet.com/absolutenm/articlefiles/125050-big_VN_TrungGaGia_internet-400.jpg
Trứng gà thật hay giả, khó lường. (H́nh: Internet)

Một số báo mạng Việt Nam sáng 28 tháng 12 trích dẫn tin của một nhật báo Trung Quốc báo động về mánh khóe làm ăn gian dối của một số công ty nội địa. Số công ty này công khai quảng bá kỹ nghệ làm trứng gà giả dễ bán trên thị trường v́ chi phí rẻ và rất giống trứng gà thật. Trứng gà giả được sản xuất từ muối và một số nguyên liệu như CaCO3, CaO, màu thực phẩm, sáp ong. Chỉ cần phối hợp các nguyên liệu này cùng một số hóa chất, người ta có thể có được một quả trứng gà rất khó phân biệt với trứng thật, sau các giai đoạn tạo tṛng trắng, tṛng đỏ rồi bọc vỏ cho trứng...

Liền sau khi tin này được tung ra, cán bộ Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm tại Hà Nội cho rằng ông “chỉ mới nghe chứ chưa khám phá được trứng giả tại Việt Nam” và kêu gọi người dân nên b́nh tĩnh. Trong khi đó, cục trưởng Cục Chăn Nuôi tại Việt Nam - Hoàng Kim Giao th́ nói rằng không thể làm giả trứng gà sống nhưng với trứng gà chín th́ hoàn toàn có thể được. Ông Giao cho biết: “Chúng ta sẽ bó tay một khi trứng gà chín làm giả tuồn vào thị trường trong nước. Trứng gà chín có thể đi theo nhiều con đường từ Trung Quốc xâm nhập Việt Nam như bột, nguyên liệu làm bánh kẹo, làm kem... Rất khó để phân biệt thật giả”.(NguoiViet)

hoangthymaithao
12-29-2010, 06:15 PM
Video "dạy" làm trứng gà giả

29/12/2010 07:18:20

- Do việc đi kiểm nghiệm trứng giả tiêu tốn tới 300 NDT trong khi giá của 1 quả trứng chỉ có 0,5 NDT, nên chẳng ai nghĩ tới việc đem trứng nhà ḿnh ăn đi thử. Tuy nhiên, cũng nhiều người dân Trung Quốc từng gặp phải trứng gà giả đă lên mạng internet truyền bá kinh nghiệm của họ cho những người khác tham khảo.
Trong những ngày gần đây, dư luận Trung Quốc được hâm nóng bởi câu chuyện về công nghệ sản xuất trứng gà giả được phanh phui trên khắp các mặt báo và diễn đàn. Trứng giả được "quảng cáo" làm bằng công nghệ rất đơn giản nhưng lại cho sản phẩm giống y như thật.

Một số người dân Trung Quốc đă từng gặp phải trứng gà giả cho biết, ḷng đỏ của quả trứng gà giả “dai” hơn so với b́nh thường. Một người đàn ông Trung Quốc luộc một quả trứng gà từ buổi sáng nhưng tới chiều mới ăn. Khi anh vô t́nh làm rơi ḷng đỏ trứng xuống sàn nhà, nó không hề bị vỡ mà lại c̣n nẩy lên.
Một số người khác th́ cho rằng có thể phát hiện trứng giả bằng mắt thường bằng cách phân biệt: trứng thật thường có một bong bong nhỏ bên trong quả trứng trong khi trứng giả lại không có.
Ngoài ra, trứng giả khi đập ra có cảm giác hơi sánh và hơi rung lắc một lúc, trông trứng có vẻ không tươi.
Khi đập trứng ra bát trông quả trứng có vẻ tương đối mỏng. Nếu để trứng lên tay nhận thấy ḷng trắng trứng nhanh chóng trôi tuột qua kẽ tay trong khi ḷng đỏ th́ ngược lại, có thể nắm trong tay.
Ngoài ra, khi chọc vào quả trứng thấy ḷng trắng chảy vào bên trong ḷng đỏ th́ đích thị đó là trứng giả.
Nguyễn Hường (Theo báo Trung Quốc)