Welcome to Một Gc Phố - Chc cc Bạn mọi chuyện vui vẻ & như ...
  • Mn Chay RSS Feed

    by Published on 09-28-2010 01:57 PM
    Article Preview

    Mắm Thi Chay





    - 300gr dưa leo tri nho (dưa chuột), cng đặc ruột cng ngon, để vỏ, chẻ
    dọc moi bỏ hột, cắt xo thnh lt mỏng, xốc trộn với t muối bọt, thấy dưa ỉu xuống, xả lại với nước lạnh cho sạch, để ro.

    - 1kg đu dủ vừa chn tới nhưng phải cn cứng, gọt vỏ, xẻ sọc, moi bỏ ruột, cắt lt mỏng rồi xắt lại thnh dạng sợi nhỏ như cọng tăm. Pha nước phn chua với tỉ lệ 1 lt nước + 5gr phn chua, thả ngm sợi đủ đủ trong nước phn chừng 10 pht, vớt ra để ro, trải đều ln khay mm phơi ra nắng cho ho mặt.

    - 500gr thơm chn, gọt vỏ, khot mắt, chẻ dọc lm tm, gọt bỏ lỏi rồi cắt ngang lại thnh lt mỏng, trải ln mm phơi ra nắng cho ho.

    - 200gr củ cải muối cắt ngang lt mỏng, ngm với nước nng chừng 10 pht, vớt ra vắt ro. Cho vo chảo chin với t dầu vớt ra để ro dầu.

    - 50gr riềng non gọt vỏ, gi nhuyễn.

    - 1 muỗng sp ớt thi chỉ hoặc nhiều hơn ty ăn cay được t nhiều.

    - 1 muỗng sp tỏi cắt lt mỏng.

    - chn thnh (gạo rang vng, hoặc bnh trng gạo nướng... gi nhuyễn mịn).

    - 400gr m căn, dng tay x nhỏ thnh miếng cở nửa ngn tay t. Ướp trộn với: muỗng sp hnh tỏi băm + 1 muỗng c ph gạt mi + 1/3 muỗng c ph bột ngọt + 1 muỗng nhỏ tiu. Để qua 30 pht chin vng với cht dầu, vớt ra để ro dầu.

    - Đnh tan 50gr chao đỏ trộn đều vo m căn đ chin.

    - Trước khi trộn trụng lại thơm v đu đủ đ phơi ho trong nước si rồi vẩy cho thật ro.
    ...
    by Published on 08-13-2010 12:12 PM
    Article Preview

    Vật Liệu:

    1 củ khoai mn + 2 củ khoai ty
    1miếng đậu hủ trắng (dng loại đậu cứng)
    1 gi Ottogi Bread Crumbs (Korea)
    Gia vị gồm muối,dầu ho chay

    Cch Lm:

    Khoai cao rửa sạch,bo vỏ, mi nhuyễn, khoai ty hấp chn, tn nhyễn.
    Đậu hủ bp nt,chắt bớt nước. Cho tất cả nguyn liệu trn vo một ci t lớn, nm gia vị cho vừa ăn,trộn đều,vo từng vin chả trn to như trứng g,sau đ đ cho hơi dẹp,lăng qua Ottogi Bread Crumbs.
    ...