Welcome to Một Gc Phố - Chc cc Bạn mọi chuyện vui vẻ & như ...
  • Cơm Tấm B



    I. Vật liệu:

    - Khỏang 3 Lbs. thịt heo, lựa miếng c cht mỡ
    - 1 gi b đng lạnh 8oz.
    - Tỏi, hnh hương
    - Muối, nước mắm, tiu, ớt bột, đường, bột ngọt
    - Thnh gạo
    - Cơm đ nấu chn
    - Mỡ hnh (dầu ăn phi với hnh l xắt nhỏ)
    - Nước mắm tỏi ớt (thường dng nước mắm chua ngọt theo kiểu người Nam)
    - Đồ chua (c rốt bo ngm với cht dấm v đường)
    - Dưa leo, xắt miếng.



    II. Cch lm:

    Thịt heo xắt khc lớn hơn để kho tu, ướp với tỏi v hnh hương bằm nhuyễn, muối, đường (1muỗng caf muối, 1 muỗng caf đường cho mỗi pound thịt heo), tiu, ớt bột, bột ngọt v một cht xu nước mắm. Ướp thịt chừng 1 tiếng đồng hồ trở đi, nếu qua đm th cng tốt.

    Vặn l 350 độ, nướng thịt khỏang 45 pht đến một tiếng đồng hồ ty theo mỗi l. C thể lm theo kiểu ở VN, dng chảo chin cho vng, cho cht nước vo đậy nắp nấu cho thịt chn.

    B heo đng lạnh để tan đ trong một rổ, xả nước ấm để rửa sạch, c thể vắt miếng chanh vo, nếu thấy c mi da hơi nồng. Đừng xả bằng nước nng qu, b sẽ ra mỡ v nhảo đi khi kh sẽ dnh lại với nhau. Vắt b cho kh, bỏ vo rổ để qua một bn.

    Thịt nướng để nguội xắt sợi nhỏ.

    Cho thịt vo một thố lớn, c nhiều người thch bỏ thm tỏi bằm vo, nếu bạn khng thch mi nồng của tỏi tươi th khỏi bỏ vo, b đ ro, xắt khc ngắn chừng 2 đến 3 inches trộn vo thịt cho đều, cho thnh vo trộn tiếp, nếm b, nếu thất lạt qu th cho thm cht muối. Khi ăn chng ta sẽ chan nước mắm vo, nn b khng cần phải trộn mặn.

    Thường lm b phải cng kh xắt sợi, cc bạn c thể lm nhiều, bỏ vo bao "zip lock" cất ngăn đ để dnh, nếu lm b để dnh, cho t thnh vo thi, khi lấy ra từ ngăn đ để tan ra, lc đ cho thm thnh vo, để c mi thơm như mới lm.

    Nếu thch ăn cơm tấm, vo gạo xong để trong nước chừng nửa tiếng đồng hồ, dng tay bp gạo, hột gạo sẽ bể ra nhỏ giống như cơm gạo tấm, khi nấu đổ t nước hơn bnh thường v gạo đ thấm một t nước rồi.



    Trnh by dĩa cơm:

    Xới cơm nng ra dĩa, rưới mỡ hnh ln trn, cho b ln. Để vi lt dưa leo bn canh.

    Cũng chuẩn bị một dĩa đồ chua v nước mắm bn cạnh.
    Cc bạn c thể cho một vi miếng thịt nướng v Chả Cua (Xin theo di trang Gia chnh NTH để thực hiện mn ny) bn cạnh để tăng thm phần hấp dẫn v đặc biệt.

    st