Welcome to Một Gc Phố - Chc cc Bạn mọi chuyện vui vẻ & như ...
Page 2 of 2 FirstFirst 12
Results 11 to 18 of 18

Thread: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

  1. #11
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________



    Bi V: Người Ăn Chay Sẽ C Ln Da Trẻ Đẹp


    Khi ăn chay đầy đủ v đng cch, con người sẽ c ln tc ng mướt v da dẻ mịn mng. Tiến trnh lo ha cũng sẽ chậm lại v cc loại bịnh tật ở lớp tuổi về chiều như bịnh thấp khớp, bịnh đục nhn mắt, da nhăn v tc bạc cũng giảm thiểu rất nhiều so với mức độ bịnh tật đ xảy ra cho những người gi nua v ăn mặn. Thực ra da của con người được cấu tạo bởi hng triệu triệu cc tế bo nhỏ li ti cũng giống như cc bộ phận khc trong cơ thể. Tuy nhin cc tế bo ny khng thể chỉ được coi như cc vin gạch để tạo thnh cc bức tường trong một ngi nh đồ sộ, m chng lun lun bận rộn với nhiều chức năng khc nhau như hn gắn cc vết thương v những trầy sướt lặt vặt, cũng như sẵn sng đối ph với sự tấn cng của mi trường chung quanh, nh nắng mặt trời, cc chất ha học, rượu v thuốc l vn vn. Cc tế bo da tuy rất mỏng manh nhưng chng c sức sinh sản rất nhanh chng bằng cch tự trực phn v tăng trưởng theo cấp số nhn như một thnh hai v hai thnh bốn vn vn. Tuy nhin sự pht triển đ đến một mức độ giới hạn no cũng phải dừng lại. Trung bnh một tế bo c thể tự trực phn như vậy tối đa l 50 lần. Nhưng khoảng cch thời gian giữa hai lần trực phn mau hay chậm cn ty thuộc vo nhiều yếu tố m phần lớn ty vo sự ăn uống v sức khỏe.

    Nếu chng ta khng tự săn sc da của mnh m để cho n lun lun chạm trn với những tc hại từ mi trường sinh sống v từ sự ăn uống bừa bi th tế bo da phải tăng trưởng nhanh chng để thay thế cc tế bo bị hủy hoại. Cho nn thời gian cạn kiệt cc tế bo mới sẽ nhanh hơn nn tiến trnh gi nua cũng sẽ đến sớm hơn. Mặc dầu người ta c thể cho l da đen hay xấu, nhăn nheo hay mịn mng l bản chất tự nhin của cơ thể, khng lm sao sửa đổi được, nn mới dng mỹ phẩm để trang điểm. Tuy nhin sự trang điểm chỉ c tnh cch che giấu tạm thời. Điều cần yếu l lm sao biến đổi bản chất của da được đẹp đẽ một cch tự nhin mới l quan trọng. Da cũng được cấu trc bởi nhiều tuyến mồ hi. Chng c tc dụng lm thay cũ đổi mới cho da. Trong mồ hi c chứa 1.5 phần trăm cc tế bo hư hoại phần lớn l muối u-r v acid.

    Những chất cặn b đ mắt trần khng thể thấy được. Nếu chng tch tụ lu ở trong da sẽ lm cho da bị nhăn nheo v đen sậm lại. Những người ăn thịt nhiều sẽ lm tăng chất u-r trong mu. N sẽ theo mồ hi lần ra ngoi da. Nhưng v n khng thot ra được, cng lm cho da khng đủ sức bi tiết nn c nguy cơ gy cho da bị vim, sanh ra mụn nhọt lm mất vẻ thẩm mỹ. Để ngăn ngừa v lm giảm bớt cc chất acid tổn hại cho da, chng ta phải thanh lọc mu bằng phương php ăn chay, v mu sẽ được kiềm ha nhờ chất kiềm trong rau cải lm trung ha acid. Lc đ độ acid sẽ giảm thiểu, khng lm hại sự bi tiết của da, nn da trng c vẻ mịn mng v trẻ đẹp một cch tự nhin. Chất calcium cũng c tc dụng loại trừ cc chất bẩn trong huyết dịch. Sau khi mu huyết đ được thanh lọc, cc mao huyết quản ton thn sẽ hoạt động một cch điều ha. Lc đ da sẽ được tươi nhuận hồng ho, duy tr được sức khỏe v trẻ đẹp lu di.



    __________________

  2. #12
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi VI: Những Người Sống Khỏe V Sống Lu Trn Thế Giới


    Hiện nay trn thế giới vẫn cn một số dn tộc sống một cch đơn sơ như người thượng cổ. Đ l cc sắc dn Hunzas sống tại khu vực chn ni Hy M Lạp Sơn trong lnh thổ Pakistan, dn Georgians v Abkhazians thuộc Nga v dn Vilicambamban của xứ Ecuador. Cc dn tộc ny thường rất khỏe mạnh v tỷ số những người sống trn trăm tuổi rất nhiều. Họ khng bao giờ biết đến bệnh thấp khớp, bệnh tim hay bệnh ung thư l g cả. Dn chng trong cc xứ ny ăn ton rau quả v ngũ cốc. Số calories trong cc thức ăn m họ hấp thụ vo cơ thể từ cc bữa ăn thường nhật chỉ vừa đủ ở mức độ trung bnh v khng hề thừa thi. Họ l những người năng hoạt động về thể lực, ht thở khng kh trong lnh tại những vng đồi ni hoang sơ. Đặc biệt họ lại l những người thch sống c lập với thế giới văn minh bn ngoi. Họ cũng khng hề sử dụng my mc v cc tiện nghi khoa học kể cả cc loại thuốc men được bo chế bằng phương php tối tn hiện đại.

    Cc khảo st cũng cn cho biết, dn chng sống trn cc hải đảo Thi Bnh Dương cũng l những sắc dn khỏe mạnh v trường thọ. Tuy nhin tại những nơi no m người Ty phương đ đặt chn đến th khng bao lu nơi đ sẽ xảy ra cc bệnh truyền nhiễm v những bệnh tật chưa từng thấy tại nơi đ bao giờ. Số người bi bệnh ph mập, bệnh cao mu, bệnh cao mỡ, bệnh tim mạch v bệnh tiểu đường cng lc cng gia tăng. Ngược lại những bộ lạc vẫn cn sống cch ly với thế giới bn ngoi v theo tập qun cổ truyền th những bệnh tật ny thường hiếm thấy xảy ra.

    Tại Nhật Bản, người phụ nữ t khi mắc bệnh ung thư nhũ hoa. Nhưng khi họ di dn sang Hoa Kỳ th tỷ số phụ nữ Nhật mắc bệnh tật ny vẫn ngang hng với tỷ số phụ nữ Hoa Kỳ sở tại. Theo cc khảo st của chnh phủ c Chu, cứ mỗi giy đồng hồ th c một số người mắc phải cc chứng bệnh trầm trọng như sau: 1 trong 5 người bị bệnh thấp khớp; 1 trong 7 người bị bệnh suyễn; 1 trong 10 người bị bệnh tim mạch v sau lớp tuổi 50 th cứ trong số 5 người lại c 1 người bị bệnh tiểu đường.

    Mặc dầu tuổi thọ trung bnh của dn chng c c gia tăng từ thập nin 1990, nhưng thực tế tử suất được giảm thiểu l nhờ khoa học tn tiến bảo ton được mẹ trn con vung mỗi khi người phụ nữ lm bồn sinh sản. Tuổi thọ trung bnh của người đn b c tăng từ 10 năm v người đn ng c tăng từ 5 năm. Tuy nhin so với chiều di của thế kỷ th đy l một con số khng c g đng kể. Tm lại, ci gi m chng ta phải trả bởi sự gia tăng cc bệnh nan y trn thế giới l v chng ta thường ăn uống theo thi quen v sự thch th của khẩu vị. Giả sử con người chỉ hưởng thụ một cch vừa phải cc tiện nghi vật chất v khng đua đi theo cc khẩu vị cầu kỳ được chế biến từ cc thịt động vật th biết đu cuộc sống của chng ta sẽ được nhn hạ, khng bon chen v sẽ an nhin tự tại hơn.




    __________________

  3. #13
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi VII: Ăn Chay V Thể Lực


    Người Lực Sĩ Ăn Chay Trường Nổi Danh Nước c

    ng Cliff Young, người lực sĩ chạy đường trường v nổi danh nước c năm nay đ 77 tuổi. Hiện ng vẫn cn trng kiện v vẫn cn nui định thực hiện cuộc chạy bộ vng quanh nước c với một lộ trnh di 15 ngn cy số.

    Cliff Young nổi tiếng về mn chạy đường trường v c một thể lực dẻo dai hơn cc bạn lực sĩ chạy bộ khc. Năm 1993, ng đ vang danh về mn chạy bộ ny từ Westfield, Sydney đến Melbourne. Tnh đến năm 60 tuổi, ng đ đoạt được 6 giải thưởng về mn chạy đường trường trn thế giới.

    Cliff Young l chủ nhn một nng trại trồng khoai ty, c một cuộc sống m đềm v bnh dị tại vng Beach Forest ở Victoria. ng l một người ăn chay trường từ thuở thanh nin. Được hỏi v sao ng ăn chay v bằng cch no m c một sức khỏe dồi do như vậy ? ng bảo: Bữa ăn sng l bữa ăn chnh của ti. Ti dng ton những thực phẩm chay tiện lợi chứa nhiều chất xơ như cốm giẹp bắp (corn flakes), la kiều mạch, la m lứt, chế sữa vo rồi cho thm một t mật ma cng sữa chua trn mặt. Cứ thế m ăn v chạy bộ hng ngy vẫn khng thấy mệt. Bữa trưa ti ăn bnh m lứt với ph mt v tri cy. Buổi chiều ti thường dng spaghetti với nhiều loại rau cải, ph mt, tri cy tươi v s c la.

    Ti bắt đầu ăn chay trường l v khi cn ở nng trại, ti chăn nui b. Ti thường cho chng ăn hng ngy khi chng mới vừa lọt lng. Những con b con ny thường chạy theo ti, quấn qut bn ti v xem ti như l mẹ của chng. Đến năm sau, đn b con đ lớn. Ti la chng ln xe để đem bn cho l st sinh. Những đm sau đ ti khng thể no chợp mắt được v cứ mi suy nghĩ tới những con vật v tội v đng thương kia do chnh bn tay mnh chăm sc giờ đy đang bị người ta phanh thy xẻ thịt m cảm thấy hi hng v rng rợn. Sự tội nghiệp đ dy v lương tm ti. Ti xc động v từ đ chn ngn khng muốn ăn thịt nữa v ti khng muốn lin tưởng đến cảnh st sinh hi hng bởi những tn đồ tể. Ti đ ăn chay trường từ hơn 25 năm nay?Một hm chị ti nấu thức ăn cho ti đ ln bỏ vo một t thịt b rồi cho thm hnh tỏi để gia vị, khử mi v nghĩ rằng ti sẽ khng hay biết. Nhưng sau khi ăn rồi, ti buồn nn v kh chịu suốt cả đm, khng sao ngủ được. Khng phải ai xi giục ti m chnh lương tm ti bảo ti phải king ăn thịt vậy.

    Sự ăn chay đ lm cho ti được khỏe mạnh. Ti nhớ khi cn b, ti thường cho một con ngựa gầy ăn cỏ. Cha ti bảo nn cho n ăn la kiều mạch (oats) hoặc gạo m lứt tốt hơn. Sau đ vi tuần l, con ngựa đ trở lại bnh thường, khỏe mạnh hơn xưa v ti đ cỡi n rong chơi trn những đoạn đường rất xa trong đồng cỏ.

    Ti cảm thấy ăn chay rất tốt cho sự dinh dưỡng. Hiện nay chưa chắc một thanh nin 30 tuổi bnh thường lại c sức khỏe hơn ti. Ti thấy c nhiều người bị bệnh bại liệt phải ngồi trn xe lăn. Ti nghĩ nếu như lc thiếu thời họ biết ăn chay v năng hoạt động, th giờ ny đu c gnh chịu một số phận đau thương như vậy.

    Sau một thời gian ly dị, theo tin mới nhất của tạp ch Womans Day số xuất bản ngy 8/11/1999, Cliff Young sẽ thnh hn với c Dominga 38 tuổi. Hiện mỗi ngy ng vẫn chạy bộ 25km đường trường để tự rn luyện thn thể.


    Một Cụ Gi Ăn Chay Trường Đ Đoạt Huy Chương Vng Về Mn Chạy Bộ

    Cuộc thi chạy bộ đường trường dnh cho cc cụ gi trong lớp tuổi bt tuần ở c năm 1998 đ về tay cụ Bob Horman. Cụ đoạt huy chương vng với thnh tch 3 giờ 38 pht 18 giy, ph kỷ lục hơn năm trước l 29 pht.

    Cuộc thi vừa rồi được tổ chức tại Brisbane. Cụ Horman đ 80 tuổi v l người ăn chay trường duy nhất đạt được thnh tch kỷ lục. Pht biểu với lực sĩ huy chương bạc của thế vận hội l Lisa Ondieki, cụ bảo: Thấy khng, ti l một người ăn chay trường đấy ! Kể cả một giọt rượu ti cũng khng uống.

    Theo tin tức của hng thng tấn Reuter loan tải gần đy cho biết số lượng cc thức ăn chay nhất l Hamburger chay tiu thụ gia tăng một cch mạnh mẽ tại Hoa Kỳ. Từ năm 1992 đến 1996, mức tiu thụ đ tăng đến 50% . Trong khi đ cũng cng thời gian ny mức tiu thụ của thịt đng chỉ gia tăng c 2 phần trăm m thi. Đặc biệt hiện nay nh hng Denny đ cho sản xuất một loại hamburger chay rất ngon v rất được nhiều người ưa chuộng, nn đ phn phối bn cho hơn 1600 chi nhnh khc. Một số trạm dừng chn của cc xe vận tải v xe but cũng c bn cc thức ăn chay ny.

    Hiện nay dn chng Hoa Kỳ phần đng đ chn ngn với việc ăn thịt v họ hiểu rằng thịt l nguyn nhn gy ra chứng ph mập, chứng cao mỡ trong mu v cũng l mầm mng gy ra nhiều loại bệnh tật khc. Đa số sinh vin tại Hoa Kỳ cũng thay đổi thi quen ăn uống bằng cch từ bỏ ăn thịt chuyển sang ăn chay v họ e ngại thịt để lu sẽ c nhiều độc tố v khng tốt cho sức khỏe của con người. Chnh c Chelsea, i nữ của Tổng Thống Hoa Kỳ Bill Clinton cũng l một người ăn chay trường.


    Người Lực Sĩ Leo Ni Ăn Chay Trường

    Tim Macartney-Snape, người lực sĩ leo ni nổi tiếng đ hai lần chinh phục đỉnh Everest của Hy-M-Lạp-Sơn cao nhấ trn thế giới. ng l một người ăn chay trường v rất khỏe mạnh. C lần ng đ khởi hnh từ vịnh Bengal (Ấn Độ) để tm đường leo ni v đ đi lạc vo bin giới của xứ Nepal, nn phải quay trở về điểm xuất pht với một đoạn đưng di 350 cy số. Hằng ngy ng phải lội bộ trung bnh 60 cy số dưới ci nắng oi bức 35 độ C của kh hậu ma h nơi xứ Ấn.

    Ngy 13 thng 4 năm 1997, ng đ được Hội Ăn Chay v Sức Khỏe Tự Nhin c Chu mời đến thuyết trnh trong buổi hội thảo. V sau đ cũng được một vi viện Đại Học mời đến din thuyết về khoa Dinh Dưỡng. Được phỏng vấn nguyn nhn no khiến ng ăn chay v tại sao ng c một sức khỏe dẻo dai như vậy ?

    ng đp: Ti l một người rất thch hoạt động. Lc cn nhỏ, ti sống chung với cha mẹ trong một nng trại chăn nui. Vo lứa tuổi học tr, ti đ biết tự cầm dao để giết sc vật, xẻ thịt cung cấp cho nhu cầu của gia đnh. Lc đ ti st sanh một cch tự nhin v thch th m khng hề suy nghĩ g cả. Nhưng đến khi đ trưởng thnh, mỗi lần ti cầm dao kề bn cổ con vật, ti để thấy mắt của n tỏ vẻ v cng buồn thảm, sợ hi, dường như ngỏ cầu xin một sự khoan hồng v tha mạng. Ti cảm nhận thấy con vật cũng c cảm gic đau đớn, kinh hong v tham sống sợ chết như con người. Ti xc động v hối hận về việc lm tn nhẫn của mnh rồi tự bung đi con dao đồ tể. Kể từ đ ti bắt đầu ăn chay trường cũng như khng muốn nhn thấy hay nghe đến cảnh st sanh hại vật nữa.

    Ban đầu ti khng biết ăn chay c lm cho sức khỏe của mnh bị suy yếu đi khng. Nhưng lu dần, ti cảm thấy yu đời, khoan khoi v khỏe mạnh hơn xưa. Khi đặt chn đến xứ Ấn Độ để chuẩn bị cho cuộc leo ni lần đầu tin, ti đ thu mướn một vi người địa phương để khun vc cc dụng cụ cần thiết trong suốt cuộc hnh trnh. Ti thấy họ l những người ăn chay trường nhưng lại rất cao lớn, khỏe mạnh, lực lưỡng v tay chn rất l gn guốc. Với kinh nghiệm bản thn cọng thm sự nhận xt thực tin trong cuộc sống nơi xứ người, ti khẳng định ăn chay khng những lm cho con người được khỏe mạnh m cn t khi mắc phải một số cc chứng bệnh hiểm ngho hiện đang lan trn trn thế giới.

    Ti khng phải l một người đạo đức giả. Thật tnh m ni, giả sử từ lc nhỏ ti khng sinh trưởng trong một gia đnh nng trại chăn nui, c lẽ ti chẳng hề biết cầm dao để st hại sc vật l g. Vả lại khi cn học ở bậc Đại Học, ti rất thch khoa Nhn chủng. Ti hiểu loi người từ thuở sơ khai chỉ biết đi thu nhặt cc loại rau quả m ăn. Dần dần họ mới c thi quen ăn thịt cho đến by giờ. Từ đ suy ra tổ tin của chng ta vốn khng phải l loi động vật ăn thịt m họ vẫn khỏe mạnh bnh thường. Tại sao chng ta lại e d khng muốn trở về bản tnh nguồn cội của mnh.

    D sao chăng nữa, ti cảm thấy ăn chay đ lm cho ti được khỏe mạnh v thu đạt được những thnh tch đng kể trong lnh vực thể thao v mạo hiểm, cũng như tm hồn ti được an nhin tự tại v khng dnh dấp vo chuyện st sinh. Đ l điều ti mong muốn nhất trong ci đời ny.






    __________________

  4. #14
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi VIII: Người Ăn Chay C Khả Năng Sống Trường Thọ


    Cụ Eric Storm, sng lập vin Hội Ăn Chay của người c đ tổ chức mừng l sinh nhật 102 tuổi vo ngy 4 thng 3 năm 1998 vừa qua. Cụ vui vẻ xuất hiện trước bạn b, thn nhn, quan khch v đ trả lời cuộc phỏng vấn của bo ch như sau:

    Ti cảm thấy sức khỏe của ti khng khc g khi cn ở tuổi 70. Ti khng c đau lưng, nhức mỏi hay bị bệnh thấp khớp như những người gi cả khc. Mỗi sng khi thức dậy, ti cảm thấy sảng khoi bnh thường.

    Cụ Eric Storm trng c vẻ hồng ho trng kiện. Gương mặt của cụ khng thấy xuất hiện cc nếp nhăn. Nếu khng ni ra th chắc khng ai biết được cụ đ trn 100 tuổi rồi. Tuy nhin trong qu khứ, c thời kỳ sức khỏe của cụ cũng khng được khả quan lắm. Khi cụ trn hai mươi tuổi th Thế giới Đại chiến lần thứ nhất vừa chấm dứt. Cụ Storm hnh nghề thương mại ở Java bằng cch đứng trung gian bun bn cc nhu yếu phẩm như tr, c ph, gạo, đường v cao su vn vn. Bởi v thời đ những mặt hng ny đang khan hiếm trn thị trường thế giới v gi cả tăng vọt như diều gặp gi. Cho nn cụ đ lm giu một cch nhanh chng. V thừa tiền lắm của, cụ sống một cuộc đời phng tng xa hoa v rượu ch be bt.

    Cụ bảo: Khi ti trở về c vo năm 1930, con người ti v cng bệ rạc. Bởi v ti ht thuốc v uống rượu qu nhiều. Bụng của ti th phệ v sức nặng của ti ln đến 110 k l. Điều đng ngại hơn cả l lc đ ti mang phải chứng bệnh tim trầm trọng.

    Vo năm 34 tuổi, một buổi sng, ti ci xuống để buộc sợi dy giy th bị ngất xỉu bất thnh lnh. Sau đ bc sĩ điều trị bảo nếu ti khng chấm dứt ht thuốc v uống rượu bừa bl th ti sẽ khng cn sống được bao lu nữa. Từ đ ti cương quyết nghe theo lời khuyến co của bc sĩ, bỏ ht thuốc, bỏ uống rượu v ăn uống một cch c điều độ v phương php. Đến giờ pht ny, ti vẫn cn minh mẫn v vẫn cn c khả năng ngồi đy hầu chuyện cng qu vị. Ti khng tin hon ton vo sự di truyền của huyết thống. V cha ti đ mn phần rất sớm vo năm 48 tuổi. Cn mẹ ti th qua đời vo tuổi 59″.

    L một sng lập vin Hội Ăn Chay của người c, cụ Storm ăn chay một cch nghim chỉnh, đầy đủ v đng cch. Cụ thường dng cc loại rau cải v tri cy thin nhin cn tươi tốt, t khi được nấu chn. Mục dch để bảo ton trọn vẹn phẩm chất dinh dưỡng của cc thức ăn khỏi bị thất thot. Cụ ăn mỗi ngy chỉ hai bữa. Buổi sng cụ dng cc thứ tri cy tươi như đu đủ, tri bm v tri l xắt thnh lt mỏng. Ty theo ma tiết, cụ dng thm cc loại hạt như hạt gai, hạt bng qu đ xay nt. Cn hạt m v hat b rợ th được ngm vo nước cốt trai bm cho mềm. Để thay đổi, thỉnh thoảng cụ ăn cho nấu bằng hạt k, trộn vo một t nho, bằng cch cho vo sữa đậu nnh v đun si trong vi pht.

    Buổi chiều cụ ăn nhiều loại rau cải tươi khc nhau v cc loại gi. Cụ cũng ăn đậu hủ, khoai ty luộc, bnh m lứt v ph mt. Đặc biệt trong bữa ăn no cụ cũng dng thm vi tp tỏi. Cụ bảo tỏi l một thứ trụ sinh thin nhin c khả năng phng chống được nhiều loại bệnh tật.

    Cụ Eric Storm đ ăn chay trường từ hơn 60 năm nay. Cụ thường uống nước lọc, sữa đậu nnh v nước cốt tri cy do chnh tay cụ vắt lấy. Cụ cho biết cũng c dng mật ong v tr dược thảo bồ cng anh (Dandelion) nữa.

    Cụ nhấn mạnh cụ khng c khuyn bảo mọi người ăn chay theo quy thức của cụ m chỉ kể ra những g cụ đ ăn hng ngy m thi. Ty theo sở thch ring, mỗi người c thể tự đề ra cho mnh cch thức ăn uống c biệt min sao đng cch, đầy đủ v giữ sao cho rau quả vẫn cn được tnh bổ dưỡng thin nhin.

    Cụ cũng tập thể dục nhẹ hng ngy. Vo mỗi buổi sng, cụ c thi quen dắt ch đi rong trn bi cỏ v dưới nh nắng của mặt trời ấm p. Mục đch lm cho mu huyết lưu thng điều ha v lm gia tăng đặc tnh min nhim của cơ thể.

    Vo năm 100 tuổi, cụ bị bệnh phổi. Nhưng by giờ xt nghiệm đ thấy hon ton khỏi hẳn. Cụ bảo nếu sống theo thuận l thin nhin th cơ thể của mnh cũng c đặc tnh bẩm sinh tự nhin đề khng lại với cc loại bệnh tật.

    Trong ngy l kỷ niệm sinh nhật Nữ Hong 14 thng 6 năm 1999 vừa qua, cụ Eric Storm đ được tuyn dương về những đng gp thiết thực cho cc cng tc từ thiện v nhn đạo. Trong nhiều năm qua, từ một số vốn 800 ngn c kim m cụ đ tch lũy được qua sự kinh doanh vất vả v bun bn cổ phần, nay đ ln đến 20 triệu. Cụ đ cống hiến tất cả lợi nhuận trn số vốn ny cho cc cơ quan từ thiện, trong số đ c hội Sức Khỏe Tự Nhin của c Đại Lợi cũng được chia phần thụ hưởng. Cch nay 57 năm, cụ l người hỗ trợ mạnh mẽ trong việc sng lập ra hội Thanh Nin v Sức Khỏe v đ đng gp rất nhiều ti chnh v cng sức để pht triển hội ny cng ngy cng thm rộng ri.




    __________________

  5. #15
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi IX: Nhờ Ăn Chay V Ngồi Thiền, Một Bệnh Nhn Ung Thư Đ Thot Chết V Bnh Phục



    Bc sĩ Th y Ian Gawler bị bệnh ung thư xương vo năm 1975. Lc đ ng vừa đng 25 tuổi. ng được đưa vo bệnh viện v kết quả bị cưa mất hết bn chn phải. Một năm sau, bệnh ti pht trầm trọng. Bc sĩ điều trị bảo ng chỉ cn sống st được trong một thời gian từ 3 tới 6 thng m thi. Trước tnh trạng tuyệt vọng đ, ng Gawler khng chịu ngồi b tay v buồn rầu chờ chết m cương quyết chống chọi với t?thần hầu tm cho mnh một con đường sống. ng nghin cứu cc php ăn chay v ngồi thiền của một số gio phi Đng Phương rồi cương quyết đem ra p dụng để tự chữa.

    Được sự hỗ trợ tinh thần của vợ l Grace Gawler, ng Ian Gawler ăn chay một cch nghim chỉnh v đng cch, đồng thời cũng ngồi thiền một cch thnh tm v chăm chỉ. Kết quả bệnh tnh của ng cng ngy cng thuyn giảm r rệt v cuối cng đ hon ton bnh phục. Năm 1978, lần xt nghiệm y khoa cuối cng đ chứng minh ng khng cn mang mầm mng g của bệnh ung thư nữa cả.

    Ba năm sau kể từ ngy khỏi bệnh, ng b Gawler chu du khắp nước c, đem những kiến thức v kinh nghiệm của mnh để thuyết giảng v khuyến khch những bệnh nhn đồng cảnh ngộ hy hun đc lng tự tin v p dụng phương php tự chữa bằng cch ăn chay v ngồi thiền. Cũng dựa vo những kinh nghiệm của chnh bản thn đ, ng Gawler đ cho xuất bản hai quyển sch lin quan tới dưỡng sinh v sức khỏe. Quyển thứ nhất c nhan đề l You can conquer Cancer (Bạn c thể Khống chế Bệnh Ung thư) v quyển thứ hai l Peace of Mind (Tm Bnh An). Được hỏi v sao ng nghĩ ăn chay v ngồi thiền l phương php tốt để trị bệnh, ng bảo: Ăn chay để cho cơ thể của chng ta c cơ hội thanh lọc v đo thi ra ngoi tất cả những độc tố đ tch lũy lu ngy v gy bệnh cho chng ta. Thịt vốn c những độc tố v những mầm bệnh khng khc g cơ thể của con người. Do đ chng ta khng nn hấp thụ thm những g c thể gy phương hại cho cơ thể. Vả lại ăn chay cũng phải dng những loại rau quả tươi tốt để bảo ton phẩm chất thin nhin. Nấu nướng cầu kỳ biến cc thức ăn chay trở thnh thơm ngon cho hạp với khẩu vị cũng lm mất đi rất nhiều cc chất bổ dưỡng cần thiết. Tốt hơn hết chng ta nn dng cc thức ăn chay giản dị, thuần khiết, chưa qua giai đoạn chế biến khoa học v đầy đủ phẩm chất bổ dưỡng theo nhu cầu của cơ thể.

    - Quan niệm về vấn đề ngồi thiền, ng Gawler bảo: Sự thiền định khng những l một phương php tốt khiến cho tinh thần được an ổn m cn gia tăng sức khỏe, củng cố đặc tnh min nhim của cơ thể v lm cho cơ thể c khả năng bẩm sinh đề khng lại một số bệnh tật. Việc ngồi thiền đi hỏi chng ta phải c lng tự tin, thnh tm v ch cương quyết. Sự ch lợi của việc ngồi thiền gip chng ta c cơ hội trở về với trạng thi tĩnh lặng của tinh thần lẫn vật chất. Do đ cơ thể của chng ta sẽ trở lại vị tr ban đầu cn thanh khiết của lc sơ sinh:

    - Qun bnh thể chất l lm cho chng ta c một sức khỏe tự nhin nhờ ở trạng thi thư dn của cc cơ quan v ngũ tạng.

    - Qun bnh tinh thần khiến chng ta c cch suy nghĩ r rng v chn chắn, c khả năng tự chủ v tự quyết định mọi vấn đề một cch nhanh chng v dứt khot.

    Qun bnh tm linh l sự ha hợp của cc bản thể nội tại. Trong lc ngồi thiền, chng ta sẽ trực gic được chnh mnh l ai v từ đ sẽ thấy tm hồn của mnh rất l đơn thuần. Đồng thời lng vị tha v bc i cng thm pht triển. Ngoi ra thể nghiệm trực tiếp trong nội tm cũng gip chng ta củng cố được lng tin nội tại, sẵn sng đối đầu với tất cả mọi thử thch kể cả khi cận kề với ci chết m mnh khng thể trnh được.

    Năm 1992, ng b Gawler đ cho thnh lập trung tm điều dưỡng tại Yarra Valley ở về pha Đng v cch thủ phủ Melbourne 70 cy số. Trung tm ny c khả năng cung cấp nơi tạm tr cho một số khch thập phương đến tham khảo v thực tập phương thức dưỡng sinh để trị bệnh. Trung tm cũng c khu ring biệt cho cc bệnh nhn thực tập ngồi thiền. Đặc biệt b Grace Gawler phụ trch săn sc v hướng dẫn cc bệnh nhn phụ nữ mắc bệnh nan y tự chữa trị m phần lớn l những phụ nữ bị bệnh ung thư nhũ hoa.

    Trung tm cũng mở cc kha hướng dẫn cch thức nấu ăn chay bổ dưỡng v thanh khiết. Hng năm trung tm cũng c tổ chức cc cuộc hội thảo quốc tế về phương php chữa bệnh nan y bằng cch ăn chay v ngồi thiền. Đặc biệt trong hai cuộc hội thảo hồi thng 3 v thng 9 năm 1997, bn thảo về đề ti Phương php tự chữa bệnh ung thư hiện đang lan trn trn thế giới.

    ng Gawler bảo thỉnh thoảng cơ quan y tế của chnh phủ cũng c theo di kết quả của cc bệnh nhn đ chữa bệnh ung thư bằng phương php ăn chay v ngồi thiền do chnh vợ chồng ng chủ trương v điều khiển. ng bảo chữa bệnh bằng phương php ny thường khng gy ra cc phản ứng phụ. Tuy nhin việc chữa bệnh nan y bằng phương php dưỡng sinh khng được phổ biến lắm v chỉ căn cứ trn kinh nghiệm rồi đem ra p dụng v chờ kết quả, chớ khng dựa trn cơ sở khoa học l phn tch, th nghiệm, chứng minh rồi mới đem ra p dụng sau. V lẽ đ phần đng cc chuyn gia y tế đ thờ ơ trước những kết quả tốt đẹp m phương php ny đ mang lại kh nhiều ch lợi cho bệnh nhn.

    Tm lại thảo luận về vấn đề ăn chay v ngồi thiền theo quan niệm tn gio sẽ gy ra nhiều tranh ci. Tuy nhin phương php tự chữa bệnh nan y bằng cch ăn chay v ngồi thiền đ đạt được nhiều kết quả khả quan v đ li ko được sự ch của kh đng quần chng c. Ngoi trung tm chữa bệnh nan y bằng phương php dưỡng sinh do ng b Gawler sng lập ra ở Victoria, tại tiểu bang New South Wales, cũng c một trung tm điều dưỡng tương tợ do cc bc sĩ v chuyn gia dinh dưỡng của Hội Sức Khỏe Tự Nhin (Natural Health Association) thiết lập. Đ l trung tm Hopewood tọa lạc tại khu vực Blue Mountain.

    Theo đề nghị của một số độc giả, trong kỳ ti bản lần ny, chng ti xin đăng địa chỉ của hai trung tm điều dưỡng bằng phương php tự nhin đ như sau:


    - The Gawler Foundation, P.O.BOX 77G, Yarra Junction, Vic 3797, điện thoại (059) 671730. Ring về những vấn đề lin quan đến bịnh ung thư nhũ hoa, xin gọi b Grace Gawler, điện thoại số (059) 681977.

    - Hopewood Health Centre, 103 Greendale Road, Wallacia, NSW 2745. Điện thoại (047) 738401.





    __________________

  6. #16
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi X: Cơ Quan Y Tế Anh Quốc Khuyến Co :
    Ăn Thịt Nhiều Sẽ Bị Bệnh Ung Thư


    Sau 3 năm sưu tầm v nghin cứu, ton chuyn gia khoa học đặc trch tm hiểu về sự dinh dưỡng v bệnh tật do Bộ Y Tế Anh Quốc thnh lập đ chnh thức tuyn bố v bo động với cng chng rằng ăn thịt động vật l nguyn nhn chnh gy ra bệnh ung thư nhiều nhất trn thế giới. Ton chuyn gia ny bảo hng ngy mỗi người ăn trung bnh từ 140g thịt trở ln đ c rất nhiều nguy cơ mắc bệnh ung thư cc loại. Những người ăn t thịt từ 90g hoặc t hơn mỗi ngy th sẽ t c nguy cơ mắc phải chứng bệnh hiểm ngho ny hơn.

    Mặc dầu bị nhiều p lực bởi cc nghiệp đon sản xuất thịt, nhưng sau nhiều cuộc bn thảo, nh cầm quyền Anh Quốc, v sự an nguy đối với sức khỏe của dn chng, đnh phải loan bo kết quả cuộc nghin cứu ny một cch cng khai.

    Tuy nhin tại c Chu, theo thống k cho biết trong năm 1993-1994, trung bnh mỗi người dn, hng ngy tiu thụ từ 218g thịt trở ln, vượt hơn mức bo động nguy hiểm đến 80g mỗi ngy cho mỗi đầu người. Trong khi chnh phủ c cn chậm chạp chưa loan bo rm beng việc ny ra cho cng chng biết, th một số chuyn gia nghin cứu, v lương tm chức nghiệp, đ c lời cảnh co.

    B Kerin ODea, gio sư về khoa Dinh Dưỡng tại trường Đại học Deakin bảo b rất tn thnh kết quả nghin cứu của Bộ Y Tế Anh Quốc. Trong khi đ, gio sư Bruce Amstrong thuộc hội đồng nghin cứu bệnh ung thư của trường Đại học New South Wales khuyến co rằng chỉ c cch duy nhất để ngăn ngừa sự nguy hiểm của bệnh ung thư l phải ăn nhiều rau cải v tri cy trong khẩu phần hng ngy. ng cn bảo nước c hiện nay l một quốc gia c tỷ số dn chng mắc bệnh ung thư trực trng đứng vo hng thứ nh trn thế giới. Tuy nhin theo tin cập nhật của nh chức trch Y Tế (Health Authority) c Đại Lợi do cng ty Dược Phẩm Norgine phổ biến, cứ 22 người dn c th hiện nay đ c một người mắc phải bịnh ung thư đường ruột trước tuổi 75 v trung bnh hng năm c đến 4600 người dn c đ chết v chứng bịnh nan y ny. Đy l tỷ lệ cao nhất trn thế giới.

    Một bo co khc của Cơ quan Nghin Cứu bệnh Ung thư trn thế giới v Học viện Nghin Cứu Bệnh Ung Thư Quốc gia Hoa Kỳ đ dựa vo 4500 kết quả sưu tầm v nghin cứu của cc khoa học gia v chuyn gia y dược đ loan bo rằng sự ăn uống khng đng cch l nguyn nhn gy ra 1/3 tỷ số của những bệnh nhn đ chết v bệnh ung thư. Sự kiện nghim trọng ny c thể ngăn ngừa được bằng cch phải thay đổi thi quen ăn uống của dn chng v c thể giảm thiểu được từ 3 đến 4 triệu người c nguy cơ mắc bệnh ung thư trn thế giới.

    Cc khoa học gia bảo mỗi người trong chng ta cần phải tự chọn lựa cho mnh phương cch ăn uống thch hợp gồm c thnh phần cc loại rau, đậu, tri cy v cc loại ngũ cốc. Họ cn chủ trương ku gọi chnh quyền khắp nơi trn thế giới hy chnh thức loan bo cho cng chng biết để c thức phng ngừa hầu bảo vệ sức khỏe an ton cho họ. Hiện nay sự gia tăng tỷ số dn chng mắc bệnh ung thư khắp nơi trn thế giới l một lo ngại lớn nhất cho tất cả mọi quốc gia. Theo thống k của cơ quan Y Tế Quốc Tế, hng năm c thm 10 triệu trường hợp những bệnh nhn ung thư mới được pht gic. Con số ny sẽ gia tăng thm mỗi năm v tnh đến năm 2020 sẽ c tới 14 triệu rưởi người mắc phải chứng bệnh nan y ny.

    Tiến sĩ Phillip James, gim đốc học viện Sưu Tầm v Nghin Cứu Rowett ở Aberdeen T Cch Lan bảo phần đng người ta cho rằng vấn đề phương php ăn uống để phng ngừa bệnh ung thư l chuyện c nhn của mỗi người. Tuy nhin đ khng phải l một việc đơn giản như vậy. Chnh quyền v cơ quan y tế của cc quốc gia khắp nơi trn thế giới phải đng gp một cch tch cực bởi v tnh chất của sự cải thiện phương php ăn uống sẽ bị ảnh hưởng cc chnh sch về nng nghiệp thuế kha, kỹ nghệ thực phẩm v lin hệ đến nhiều vấn đề trọng đại khc. B Marion Nestle, chủ tịch phn khoa Nghin Cứu về Thực Phẩm v Dinh Dưỡng của trường Đại học New York bảo rằng phần lớn chnh quyền cc quốc gia khng muốn bảo dn chng của họ ăn t thịt lại. B tiếp: Mỗi khi chnh phủ Hoa Kỳ muốn đề nghị dn chng ăn t thịt lại hoặc từ bỏ việc ăn thịt th cc chnh trị gia phản đối ầm ĩ. Rốt cuộc rồi nh nước đnh phải rt lại lời tuyn bố đ m thi. Mặc dầu từ cuộc nghin cứu ny đến hết cuộc nghin cứu khc, cc khoa học gia đều khuyến co dn chng nn ăn t thịt lại.

    Tuy nhin một khi đ biết được ăn thịt c lin quan mật thiết tới nguy cơ mắc bệnh ung thư m người ta vẫn cứ lao đầu vo sự nguy hiểm th đ l quyền tự do chọn lựa của mỗi người. Rất tiếc l thi quen ăn uống bất cần đời đ đ gy ra rất nhiều phiền toi v gnh nặng cho gia đnh cũng như x hội.





    __________________

  7. #17
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________


    Bi XI: Ăn Chay Đầy Đủ V Đng Cch


    By giờ, chng ta đ biết ăn chay l phương php dưỡng sinh tự nhin nhằm để giữ gn sức khỏe v phng ngừa được một số bệnh tật. Tuy nhin lm thế no để chọn lựa cc thức ăn cho c đầy đủ chất dinh dưỡng ph hợp với thể trạng của con người mới l một điều quan trọng. Theo sch Go Vegeterian của chuyn gia dinh dưỡng Chris Lehmann v Amanda Benham th cc thức ăn chay được chia ra lm bốn nhm căn bản như sau :

    1. Nhm rau củ : Nhm rau củ cung cấp cho chng ta rất nhiều dưỡng chất cần thiết như sinh tố C, Beta-carotene, Riboflavin (Sinh tố B2), chất sắt, chất calcium, chất xơ (fibre) v nhiều loại chất bổ dưỡng khc. Cc chất dinh dưỡng ny thường tm thấy trong cc loại rau cải c l mu xanh đậm như cải bng xanh (broccoli), cải bẹ dầy (spinach)Đặc biệt những lọai rau củ c sắc vng sậm v vng cam như củ c rốt, tri squach, khoai lang, v b rợ cung cấp cho chng ta một số lượng dồi do về chất beta-carotene.

    2. Nhm cốc loại : Nhm ny gồm c bnh m, gạo, bắp, hạt k (millet), la mạch (barley) v la kiều mạch (oats). Thường th cốc loại khng nn ch trắng để cn giữ được trọn vẹn chất bổ dưỡng thin nhin. Đối với gạo th đ c gạo lứt v bnh m th c bnh m lứt tức whole meal bread by bn đầy đủ trn thị trường. Cốc loại chứa nhiều chất xơ gip điều ha sự tiu ha, trnh to bn v ngừa được chứng ung thư ruột gi, ruột cng v bao tử.

    3. Nhm tri cy : Nhm ny phần lớn chứa nhiều sinh tố C, beta-carotene, chất xơMỗi ngy t nhất chng ta phải ăn một lần tri cy. Đặc biệt cam, chanh, qut v bưởi chứa nhiều sinh tố C, một loại sinh tố gip cơ thể chống lại nhiều lọai bệnh tật như bệnh cảm cm. Sinh tố C cũng cn được cc nh khoa học Php gọi l sinh tố của sức mạnh hay sinh tố của sự cố gắng (vitamines de leffort).

    4. Nhm đậu : Nhm ny gồm cc loại đậu c mu xanh m chng ta thường dng như đậu Ha Lan, đậu đũa, đậu que. Đậu nnh cũng thuộc nhm ny v thường được chế biến dưới dạng đậu hủ, tương, chao v sữa vn vn. Ngy nay sữa đậu nnh được by bn trong cc siu thị c nhiều loại rất tốt v bổ dưỡng v n đ được pha chế thm sinh tố v cc chất dinh dưỡng khc theo đng nhu cầu của cơ thể.

    Ngoi bốn nhm thức ăn chay được phn loại một cch đại khi như trn, chng ta cũng cn nhiều loại thức ăn khc nhưng cũng khng ngoi cc nhm được phn loại vừa kể. Hng ngy chng ta nn ăn uống cch no cho đầy đủ cc loại rau quả phối hợp gồm cả 4 nhm th cơ thể sẽ khng bị thiếu hụt chất dinh dưỡng no.

    Ngoi ra chng ta cũng cn cần phải dng thm cc loại hạt như hạt hạnh nhn, hạt rẻ (chestnut), hạt walnuts Cc loại hạt ny thường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng v nhất l chất bo. Tuy nhin nếu lạm dụng cc loại hạt ny cũng c thể gy ra chứng thừa chất bo trong cơ thể hay gọi l bệnh cao mỡ.

    Dầu ăn thảo mộc rất tốt nếu so snh với mỡ động vật. Nhưng nếu chng ta dng dầu thảo mộc để chin thức ăn xong rồi tiết kiệm để dnh lại chin thm lần nữa th dầu ăn ny khng cn thuần khiết. N lại trở thnh một loại dầu kh tiu trong cơ thể như mỡ động vật vậy. Tốt hơn hết chng ta nn dng dầu chin qua thức ăn một lần rồi bỏ. Dầu thảo mộc tốt nhất theo thứ tự l dầu m, dầu -liu, dầu bng quỳ, dầu đậu nnh v cc loại đầu thảo mộc thng thường khc.

    Người ăn chay trường nn ăn cc loại thực phẩm thin nhin cn tươi tốt. Những loại rau quả để lu hay đng hộp hoặc được chế biến bằng cc phương php ha học để c mi vị thơm ngon hạp với khẩu vị, c thể coi l thực phẩm chay chớ khng phải l thức ăn dinh dưỡng.




    __________________

  8. #18
    Join Date
    Aug 2007
    Posts
    1,604
    Thanks
    428
    Thanked 470 Times in 169 Posts

    Default Re: Ăn Chay và Sức Khỏe - Nguyễn Anh Kiệt

    __________________



    Bi XII: Tm Sự Của Một Nữ Minh Tinh Điện Ảnh Ăn Chay Trường


    C Alicia Silverstone, nữ minh tinh xinh đẹp v duyn dng của thủ đ điện ảnh Hollywood. C c vc hnh thon gầy trong vai Batgirl (c gi người dơi) trong phim Batman, rất được nhiều khn giả hăm mộ. Tuy nhin, sau khi đng xong cuốn phim đ rồi, c chẳng may ln cn vn vụt v bị thin hạ chế giu đặt cho ci biệt danh l Fatgirl (c gi mập). Hiện nay nữ ti tử Silverstone chẳng những đ lấy lại được thn hnh xinh đẹp m cn khỏe mạnh hơn xưa. Sau đy l tm sự của c đ kể trong tuần san New Idea số ra ngy 11 thng 3 năm 2000 về b quyết m c đ hồi phục lại sắc đẹp như sau.

    Khi ti bị người ta gọi l Fatgirl, phải ni ti khng lấy đ lm điều hổ thẹn m cn được hnh diện coi như l một động lực gip ti phấn đấu, rn luyện bản thn để cương quyết lấy lại cho mnh một sự qun bnh.

    Theo ti, nhan sắc, địa vị, o quần xinh đẹp v xe cộ đắt tiền chẳng phải l những thứ quan trọng. Vấn đề l mnh c tốt với chnh bản thn mnh, với mọi người v những lin hệ rng buộc chung quanh khng.

    Bạn trai của ti, Chris Jarecki, l một người ăn chay trường. Chng ti đ quen nhau từ mấy năm nay rồi. Ti nghĩ con đường duy nhất để tm hiểu người khc l tự mnh phải xt coi mnh c tốt hay khng, tm hồn mnh c cởi mở hay khng rồi mới xem người ta phản ứng lại như thế no.

    Hiện giờ ti cảm thấy thoải mi, khỏe mạnh, vui tươi v yu đời hơn bao giờ hết. L do l v hai năm trước đy ti đ quyết định trở thnh một người trường chay thuần ty (vegan). Chuyện ny hồi đ đối với ti thật l kh khăn nhưng by giờ đ l sự thật. Ban đầu hai động lực mạnh nhất thc đẩy ti trở thnh một người ăn chay trường l lun l v đạo đức. Sau đ ti mới biết thm sự ăn chay sẽ tạo cho mnh c được một kho tng sức khỏe.

    Từ nay về sau, ti sẽ khng cn lo lắng về chuyện ln cn nữa. Th thật ti khng biết mnh đ mất được bao nhiu k l v khng bao giờ ti dm đếm số k của ti. Điều ti muốn ni ở đy l ti khng cn bận tm về chuyện sức khỏe, v cc thức ăn của ti hiện giờ đều l những thực phẩm lnh mạnh.

    Một chuyện đng ni khc l ngay từ lc ti bắt đầu ăn chay, th thường đm đều c một giấc ngủ m đềm v khng mộng mị bởi v những thức ăn chay được tiu ha một cch d dng hơn. Năng lực của ti cũng được pht triển. Tc của ti cũng biến thnh ng mướt. Da dẻ mịn mng v ti c cảm gic nhẹ nhng hơn trong khi đi đứng.

    Ti bắt đầu ăn chay trường từ năm 21 tuổi. Nghĩa l ti đ từ bỏ thịt, c, đồ biển, sữa v cc sản phẩm của sữa. Điều đ đối với ti kh khăn v cng nhưng ti cứ cương quyết. Sở dĩ ti lnh hội được nghĩ để trường chay l v ti đ đọc được cc ti liệu ni về sự tn bạo bất cng m loi người chng ta đ đối xử với cc loi cầm th trong cc trại chăn nui nn ti cương quyết bỏ tất cả thịt động vật ra khỏi thực đơn của mnh.

    Gần đy hầu hết cc qun ăn nhỏ, cc nh hng lớn đều c những mn ăn đặc biệt cho người ăn chay trường. N được chế biến c hương vị giống như cc thức ăn mặn, nhưng thnh phần nguyn liệu đều l rau cải, đậu nnh hay m căn.

    V thấy ti cng ngy cng khỏe v đẹp hơn nn hầu hết bạn b của ti giờ đy cũng đ chuyển hướng ăn chay. Cha v mẹ của ti cũng đang cố gắng để trở thnh những người trường chay hon hảo. Ti hết sức vui mừng v gần đy cha ti điện thoại bảo ng đ hon ton từ bỏ cc loại thịt th vật. Chỉ cn đồ biển như tm, cua, c, tp th ng tập từ bỏ dần dần để khng cn vương vấn. Ti qu sung sướng v đy l một biến đổi lớn lao trong cuộc đời của cha ti, một người đ ăn thịt gần suốt cả cuộc đời mnh.

    Sự ăn chay trường đ đưa ti tới một cương vị tốt. Thnh Ghandi v khoa học gia Albert Einstein lc sinh tiền đều l những vị ăn chay trường nổi tiếng trn thế giới. Linda McCartney, vợ qu cố của nhạc sĩ Paul McCartney của ban nhạc lừng danh The Beatles, hồi cn sống cũng l một người trường chay. Nhưng rất tiếc ti chưa hề diện kiến được b. Cũng đồng quan điểm với Linda, ti nghĩ dn chng cần nn được gio ha về sự đau khổ v khiếp đảm của sc vật trong khi được loi người nui nấng cũng như khi được đưa vo l st sinh. Mọi người cần phải được hiểu loi vật cũng cảm nhận được sự đau đớn về thể xc, cũng kinh hong la ht trước khi bị hnh quyết như con người vậy. Ti nghĩ st hại sc vật để lm thức ăn cho loi người l một điều khng cần thiết.

    Nhưng bất kể v l do g, một khi bạn đ chọn con đường trường chay để trnh st sinh th sự ch lợi thiết thực đầu tin l c sức khỏe v trở thnh một con người c đạo đức.





    Hết

    __________________

Page 2 of 2 FirstFirst 12

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •