Welcome to Một Gc Phố - Chc cc Bạn mọi chuyện vui vẻ & như ...
Page 48 of 52 FirstFirst ... 383940414243444546474849505152 LastLast
Results 471 to 480 of 517

Thread: Ăn G Hm Nay ?

  1. #471
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    Rau muống xo tỏi, chấm nước mắm ớt cung ngon dn trời





    Chấm chao đỏ, cũng nhức nhối


    Last edited by Kiến Hi; 01-12-2021 at 06:43 PM.

  2. The Following User Says Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-16-2021)

  3. #472
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    Cũng được liệt vo hng thịnh soạn



  4. The Following User Says Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-16-2021)

  5. #473
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    Thường ăn vo buổi sng, nhưng nếu ăn vo buổi trưa, chiều, tối, cũng chẳng hại g?



  6. The Following User Says Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-16-2021)

  7. #474
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    ăn sng rồi đi học ...


  8. The Following User Says Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-16-2021)

  9. #475
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    M căn v đậu hủ xo sả ớt. Ăn chay niệm Phật. thong dong ...



    Last edited by Kiến Hi; 01-15-2021 at 08:39 PM.

  10. The Following 2 Users Say Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-16-2021), vdt (01-15-2021)

  11. #476
    Join Date
    Apr 2011
    Posts
    2,809
    Thanks
    6,164
    Thanked 6,852 Times in 2,551 Posts
    Blog Entries
    1

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    Quote Originally Posted by Kiến Hi View Post
    ăn sng rồi đi học ...

    để dnh cho đầu tuần !

    [QUOTE=Kiến Hi;307653]Rau muống xo tỏi, chấm nước mắm ớt cung ngon dn trời





    Chấm chao đỏ, cũng nhức nhối




    Cũng được liệt vo hng thịnh soạn




    Quote Originally Posted by Kiến Hi View Post
    M căn v đậu hủ xo sả ớt. Ăn chay niệm Phật. thong dong ...



    mn, cuối tuần ny, ăn nhiệu đy, đủ pể pụng ta ơi !!!!

    Bon WE b con,
    http://motgocpho.com/forums/image.php?u=2107&type=sigpic&dateline=1327497325

  12. The Following User Says Thank You to aovang For This Useful Post:

    Kiến Hi (01-16-2021)

  13. #477
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    ăn chơi, rồi đi ngủ cho ngon

    pot sticker



  14. The Following User Says Thank You to Kiến Hi For This Useful Post:

    aovang (01-18-2021)

  15. #478
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    Người bạn, tn Ph Hải của Kiến Hi từng đi lnh ng Địa ( địa phương qun) ĐNẳng. Thấy bi nhớ xưa, gửi cho KH nhớ thuở tng chinh
    Lm quen với m Quảng
    (V Hương An viết.)


    V Hương An
    Trong những mn ăn của Quảng Nam, ti c duyn với cao lầu v cao lầu gỗ ở Hội An rất sớm. Ring mn m Quảng th cơ duyn đến hơi chậm, chậm nhưng bền; bền cho tới nỗi nay n trở thnh một mn trong thực đơn gia đnh, ngang hng bn b Huế, bnh bo, bnh nậm . . dưới bn tay đạo diễn của b x, thuộc lọai Huế rặt v . . . bảo thủ.Ti ni chậm, l v mi đến ma H năm 1970, khi đổi từ Sign ra Đ Nẵng, lm chung sở với anh bạn chnh gốc Quảng Nam, được anh ku tới nh ăn m Quảng do tay chị ấy lm v giới thiệu tỉ mỉ, bấy giờ mới ngộ ra rằng t ra trn đời ny lại c mn ăn dễ thương như rứa.Ăn quen bn mi, từ đ, hễ nghe ở đu c m Quảng ngon, cũng l d tới thử cho biết. Phải thnh thật m ni, tại Hội An v Đ Nẵng, chưa chịu qun no cả, nhưng một khi đ nếm thử m Quảng Ty Loan v m Cy Trm th tm phục khẩu phục, danh bất hư truyền.Thi th hy bỏ tiệm M Cy Trm qua một bn, v ở đ c mấy chị em nhan sắc hơn người, ai đ v ăn cũng thấy ngon mắt trước ngon miệng. Biết đu ci ngon mắt ấy đ lm trung tm thần kinh trở thnh lệch lạc, ci đầu lưỡi mất tnh nhạy cảm trung thực, khiến cho t m Quảng ở đ c thể vốn thuộc hạng trung bnh, bỗng trở thnh hạng nhất, thậm ch, ln thượng hạng đặc biệt chăng? Thế rồi một đồn mười, mười đồn trăm, đồn ngn, nghe riết thnh ấn tượng trong đầu, chưa ăn đ thấy ngon. V thế, theo ti, chỉ c m Quảng ở Ty Loan mới l ngon thứ thiệt, ngon v tư, ngon đơn sơ, mộc mạc như gi qu khng son khng phấn, khng phụ tng, khng tn trang, m vẫn dễ thương.Bữa đ, đi về ngang Thanh Qut, thấy đ hơn 12 giờ trưa, ti bn với anh ti xế: lt nữa tấp v Hội An ăn cao lầu đi. Anh ta, vốn người Thanh Kh, cười cười: ng khen m Quảng ngon, vậy ng ăn m Ty Loan chưa? Chưa. Rứa th lần ny ăn thử cho biết. Ty Loan l quận lỵ của Hiếu Đức thời đ. Tiếng l chợ quận nhưng vẫn l nt chợ miền qu. Khng phải l tiệm m m l qun m. C hai ba qun g đ, anh ti xế ng bộ cũng l tay thổ cng thổ địa nơi ny, dẫn ti vo ngay một qun m anh chấm l số một, sạch v ngon. Ti hỏi: ở đy c m chi? Heo?B?G? Hay tm cua? Anh ta lại cười cười: ng cứ thử b cho biết; b ở đy khng giống b Đ Nẵng đu. Ti hỏi tại sao, anh chỉ cười: cứ thử, đừng ni, mất linh. Khi nhai miếng thịt b trong miệng với một cht lắng nghe từ ci răng, từ đầu lưỡi, mới thấy anh ta c l. Lt thịt nhỏ b v khim tốn chứ khng như lt thịt phồn vinh ở Mỹ, nhưng vừa thơm vừa ngọt vừa mềm, thanh tao một cch đậm đ. Lại cn bnh trng nữa. D l bẻ từng miếng rồi nhm nhi theo kiểu độc tấu đang khi chờ b qun sửa sọan t m, hay bp vụn ra trong t m theo kiểu hợp tấu, th ci bnh trng Ty Loan vẫn c mi vị thơm ngon khc người ta. Lm ti nhớ tới bnh trng Sịa của Huế miền. Khi trả tiền, ti khng qun vớt một chục bnh trng về quảng co khng cng với b x.
    M-Quảng-luậnNghĩ ci đất nước Việt Nam mnh cũng lạ. Từ Nam ch Bắc đều sống nhờ hột gạo ăn thiệt cũng gạo, ăn chơi cũng gạo -- ấy thế m chỉ c nồi cơm, nồi cho l giống nhau, cn những mn ăn chơi chế biến từ gạo lại khng miền no giống miền no. Ny nh, miền Bắc c phở, c bnh cuốn, bnh gi. Huế c bn b, bnh nậm, bnh bo, bnh l, bnh gi, bnh ướt. Quảng Nam c m Quảng; Miền Nam c hủ tiếu, bnh khọt v.v. Thậm ch, cũng cng một nguyn tắc chế tạo giống nhau bột gạo xay ra, ha nước, trng ln khung vải căng trn nồi nước si, hấp cho chn -- ấy thế m thnh ra bnh cuốn, bnh trng (bnh đa) bnh ướt, l m Quảng, bnh phở, hủ tiếu v.v., mỗi thứ một vẻ về hnh thức cũng như nội dung, khng đem ci ny thế cho ci kia đuợc. Bạn khng tin th thử lấy l m Quảng đem lm bnh phở, xem ăn c được khng; hoặc lấy bnh phở lm bn b Huế xem sao. Chắc chắn l khng thể được. Chng n chửi nhau thậm tệ, ăn vo miệng, nghe khng ra Tu cũng chẳng ra ta. Chng khc nhau ở độ dy mỏng chăng? Chng khc nhau ở thnh phần của bột chăng? Ti nghĩ tới bn tay v ci đầu của người trng bnh. Ci độ dy mỏng của l bnh dường như đ in sẵn trong đầu, khng cần tới thước đo. Từ đ lệnh truyền tới bn tay, điều khiển sao cho ci v mc đng cn lượng, rồi ci bn tay điệu nghệ kia sẽ chầy bột trn mặt vải bao nhiu vng l vừa độ mỏng của ci bnh, v phải hấp bao lu để thnh ra bnh cuốn chứ khng phải bnh ướt; l m Quảng chứ khng phải bnh trng.v.v. Chnh xc v nghệ thuật, như người nghệ sĩ chơi đn bầu. Cy đn chỉ c một dy m sinh ha biết bao cung điệu chỉ nhờ những ngn tay mộc mạc m ti hoa. Ti ni mộc mạc v đn bầu l đn của dn qu chứ khng phải gốc nhạc cụ thnh phng của giới snh cầm kỳ thi họa!! Muốn c một t m Quảng, phải hội đủ su mn: bnh, nước nhưn, rau sống, đậu phụng rang, v bnh trng. Ở đy, khng ni tới ớt tri v chanh. Cả su thứ đ ha hiệp lại th mới ra m Quảng, nhưng theo ti, vai tr chnh vẫn l nước nhưn. Trong một lần m Quảng luận, mt anh lớn tuổi, người Quế Sơn, ni với ti rằng , m Quảng của tụi tui cũng như cơm hến ngoi Huế của mấy anh vậy. Đ l mn ăn bnh dn, ai lm cũng được, chẳng đi hỏi chi nhiều. Nguyn liệu thường l thứ c sẵn trong nh, trong vườn. Ci thứ m Quảng m anh ăn ở hng, qun l thuộc lọai m qu tộc, phải lm cho ngon để cu khch, cn ở qu, người ta ăn dễ lắm, m ngon khng thua chi. Cần chi phải tm , g, b, heo. Vo ma mưa lụt, việc đồng ng tạm ngưng; người ta đi kiếm con tm, con c, con ếch, con cua dễ dng. Những c những tm đ, đem về, lụộc ra; c th ry lấy thịt, rồi hiệp với tm, ướp tiu hnh nước mắm cho thấm; xong rồi xo với mỡ hay dầu phụng khử hnh, khử nn, bỏ v cht bột nghệ, vậy l anh c nồi nước nước nhưn ngọt lừ, thơm phức, chan v. Rau sống th anh ra ngoi vườn, kiếm ci bắp chuối sứ lm vốn, rồi quơ thm một mớ rau cải con, ng gai, rau thơm, vậy l xong. Đậu phụng, bnh trng nh m lại khng c. Người xay bột, người trng bnh, chừng một buổi l c ngay một bữa m vừa ngon miệng vừa no bụng.Những lời ny khng biết lọt vo bộ nhớ của ti hồi no khng hay v n ngủ yn cho tới một ngy nọ c cơ hội l n vng dậy một cch đắc ch.Hồi đ, tuổi t đ bước qua năm thứ năm. Ngy no cũng lm đệ tử bất đắc dĩ của ng Đạo Dừa, nghĩa l gần như chay tịnh với cơm ghế sắn khng đủ no v rau muối qua ngy; chuyện ăn được t m Quảng l chuyện thần tin. Ấy vậy m khi thời cơ tới, được ăn m Quảng trong t do chnh tay mnh lm, mới thiệt l chuyện trạng.M Quảng Short FormCi g m Short Form ở đy? Số l ở Mỹ, cuối năm phải khai thuế lợi tức. Ai lợi tức khim tốn th dng mẫu ngắn -- Short Form --, cn ai lợi tức nhiều th dng mẫu di Long Form. Ở t, lm chi c đủ gia vị như ngoi đời m đi ăn m Quảng Long Form!Bữa đ, một tổ 15 người, trong đ c ti, được cắt đi cắt tranh ở hn Om, một ngọn đồi kh cao nằm trong thung lũng Tin Lnh, Quảng Nam, cch trại hơn nửa ngy đường. Thời gian cng tc 15 ngy, ăn ở tại chỗ. Tranh cắt rồi, phơi kh, b lại, sẽ c một đội khc gnh về. Buổi sng, khi cng hai người bạn đi nhận thực phẩm cho cả tổ ở nh bếp, ti thấy ngoi thng mắm ci (mắm nm) v muối, cn c non 1/3 xị dầu phụng. A, năm đ trại bắt đầu p ma dầu phụng đầu tin, hn chi t c chất bo. Ci chất nước vng trong sng snh trong chai x xị kia bỗng đnh thức trong ti ci k ức m Quảng luận của anh bạn Quế Sơn năm xưa. Ti bn với tay tổ trưởng, Ti đề nghị 1/3 xị dầu ny đừng ăn. Bn với anh em để dnh, mnh sẽ kiếm cch lm một bữa m Quảng, ăn cho đ thm Anh ta hỏi lại, Thiệt khng đ? Giỡn hoi cha! Ở đy m được no bụng l qu rồi, cn by đặt m Quảng m Huế! Ti ni muốn ăn th phải c kế hoạch, khi no họp tổ, ti sẽ trnh by.Hai giờ chiều th tới nơi. Sau khi xin được hai chủ nh ở gần nhau cho chng ti tạm tr, một tay cng an dẫn tổ trưởng đi lin lạc với x để nắm vững khu vực cắt tranh, cn tay kia th ở lại coi ng chng ti đang lo ổn định chỗ ở. Nh chỉ c hai vợ chồng v ba đứa con nhỏ, đứa lớn nhất mới 7 tuổi. Cạnh nh bếp c ci nh nhỏ để cối xay la v bộ chy đạp. T ra vợ chồng ny c nghề hng xo, chuyn lm gạo để bn trong x. Thấy trong nh anh em chiếm hết, hai anh bạn v ti ra ci chồ để củi treo vng. Tuy cạnh chuồng heo nhưng lại thong bốn bề. Khi tay tổ trưởng trở về th xin php họp tổ để phn chia cng tc. Chng ti ra cả ngoi h nh, dưới bng mt của một cy mt lớn, ngồi bệt xuống đất, họp. Tay cng an bắc ghế ngồi gim st. Thường th việc chỉ định anh nui (người nấu bếp) l gay cấn nhứt, nhưng may mắn c Cương tnh nguyện. Sau khi phổ biến mục đch, yu cầu, kỹ luật . . đủ thứ, đến phần kiến, tay tổ trưởng đưa ra kiến m Quảng của ti.Quả nhin hai tiếng m Quảng c năng lực hấp dẫn kịch liệt nn ai cũng đồng ngay. Cuộc gp thiệt l si nổi:- Muốn lm m phải c gạo. Lấy gạo đu m lm?- Tiu chuẩn mỗi người một lon gạo v một k sắn/ một ngy. Mnh nấu ăn chung, mỗi ngy, 15 người nhn một lon gạo. Vậy l c đủ 15 lon sau 15 ngy.- Ni nghe th dễ, nhưng mt lon gạo nấu cơm ăn th được, cn lm m, một lon/một người khng no. V mnh cũng cn mời khch nữa chớ. Khng lẽ khng mời cn bộ v chủ nh. Mnh v ở nh dn, mượn cối, mượn nồi, mượn dao thớt của người ta, . .- Rồi, rồi, đồng . Nhưng lấy chi cho c thm gạo đy?- Sau giờ lao động, xin php cn bộ cho tụi mnh đi lm thu cho dn để cải thiện, đổi lấy sắn hay gạo. C gạo th để dnh lm m, c sắn th ăn thm sắn sẽ di gạo ra.- Cn bộ cho php tụi tui cải thiện nghe cn bộ.Khng biết kế họach m Quảng c tc động đến tay cng an hay khng, nhưng nghe trả lời kh thuận lợi:- Để tạo khng kh vui vẻ cho cc anh lm việc, ti chấp thuận trn nguyn tắc, nhưng cc anh phải đảm bảo chỉ tiu trại giao.- Cn bộ đừng lo. Tụi tui bảo đảm m.- Nhưng ai biết trng m đy?- , đừng lo, c thằng Sim. Vợ hắn l chủ tiệm m Quảng ở Thạch Thang, phải khng Sim?- Phải đ, trng m để tui. Lm sao cho c gạo, c nhưn l được.- A, lấy chi lm nhưn đy. Dầu th c rồi, nhưng g vịt đu m nhưn với nhị?Nghe hỏi thế, ti ra qun ngay:- Mấy ng khỏi lo. Tui nhắm rồi. Khng c g vịt th mnh phải tnh kiểu khc. Trước khi đi v nh ny, mnh phải bước qua một mương nước kh rộng, lm bụi tm lum. Nhưn của tụi mnh nằm dưới mương nước đ chớ đu. Tui bảo đảm với mấy ng, ci kiểu bn như rứa m khng c c tr, lươn với c nht th tui nhịn m cho mấy ng ăn. Ngy chủ nhật, một nửa tổ sẽ be bờ tt c, trong tổ mnh c ng thần bắt c, lo chi nữa. Cn tui, tui tnh nguyện lm rau sống, cho mấy ng ăn chết bỏ.Anh em nghe ni th ồ, , chịu lắm. Ring anh chng Nguyn, vốn snh chữ nghĩa, cứ gật g ờ, ờ kế họach khả thi! Thần bắt c l H. C một lần đi lm về, khi ko nhau xuống suối tắm, ti đ thấy H chận bắt con c đang lội một cch ti tnh, bn tay như c nam chm. Người khm ph ra ci mương l hắn chứ khng phải ti. Khi bước trn mấy khc cy bắc qua con mương, ti nghe hắn ni nho nhỏ, ch, c ăn đy. Bắt được ci của hắn, nn ti phải vội ni ra để x phần ci mương cho tổ chứ để một mnh n quậy th hết ăn m.Tay tổ trưởng c nhiệm vụ đi bắt mối lm thu. Nh ny cần lm cỏ sắn; nh kia cần v chưn khoai lang. Nh nọ cần đan hai ci thng, lại c nh cần lm lại mấy bức phn, .v.v. vậy l chng ti thầu tuốt luốt. Mười mấy đứa xm nhau lm trong ba tiếng đồng hồ, c chi m khng xong. Trả cng ty hỉ, v ni cho đng, họ khng p, họ trả t l v họ ngho. Nước sng, cng t, nề h chi! Hm no cũng ăn cơm tối mịt v lm xong việc trại, cn phải tranh thủ lm thm kiếm gạo. Trong tổ, chỉ một mnh anh Kỹ l giỏi nghề đan, vậy l mấy tay khng rnh như ti lnh phần lm nan v đt. Đ l chưa kể ngy no cũng c hai người gip chủ nh xay la hoặc gi gạo bằng cối chy đạp, khng cng. Chừng mười ngy th nh bếp bo co số gạo đ ln đến hơn hai lon/một người.Ci ngy Chủ Nhật lm m đng l ngy trọng đại. Sim c hai phụ t xay bột, đun củi v sai vặt. Ti lo lm rau sống, Cương lo nấu ăn trưa cho hai cng an dẫn giải v cả tổ, cn tất cả 11 người đều ta ra ngoi mương. Dưới sự chỉ huy của ng thần bắt c, anh em be bờ hai đọan, lm thnh hai ci đa, rồi bắt đầu tt. Ci mn tt c v bắt c hấp dẫn cho tới nỗi cả xm ra coi, v hai tay cng an cũng ra chỉ chỏ điều động. Kết quả l một thng thiếc đủ thứ c, trong đ chiến lợi phẩm lớn nhất l một con lươn di cả thước, vng hườm, to bằng đầu cn cuốc.Ti chỉ đảo qua một lt xem tt c, rồi phải đi lo việc của mnh. Lội quanh mấy nh trong xm, chỉ xin được c hai bắp chuối sứ. Ti xin thm một cy chuối sứ con, to bằng bắp chn, chục tri khế chua, nhổ hơn chục cy ng gai mọc ở vỉa h nh nọ, quơ một mớ rau ngỗ điếc mọc hoang ở một đm ruộng sũng nước, xin thm một t rau thơm, vậy l xong mn đi chợ. Mượn chủ nh con dao xắt chuối, mi thật bn, mượn thm hai ci chậu lm bằng thiếc v một ci rổ sảo to đựng chuối heo ăn, ti đem đồ nghề ra gốc mt bắt đầu cng việc. Trước hết phải lo lặt rau v rửa rau cho sạch, xong đem ngm nước cho tươi kẽo đến chiều th ho hết. Xong xắt khế chua vo chậu nước rồi mới xắt hai bắp chuối sứ, ci chất chua của khế sẽ lm cho sợi bắp chuối giữ được ci vẻ sng sủa nguyn thủy chứ khng xỉn mu thm mặt v mủ chuối. Tay Phong, phụ t củi lửa cho Sim, thấy ti lm, chạy tới đứng ng, rồi ni:- Anh l thứ nng dn cy đường nhựa *, nhưng ng bộ anh lm rau sống c bi bản dữ. Học khi no vậy?- Học Mệ Ngọai tui chứ ai.- Anh l con trai, mệ ngọai anh dạy anh mấy thứ ni lm chi?- B đu c cầm tay cầm chưn m vẽ. Thấy b lm, ti đứng coi, nhập tm hồi no khng hay, giờ tới lc đem ra p dụng.- Ny, ng bộ anh đồng ha tụi mnh với heo hay sao m c cy chuối sứ ở đy?- Ờ, giờ th cũng tương tự. Anh nghĩ coi, tụi mnh 15 đứa, chưa kể khch, khng lẽ hai bắp chuối ny đủ cho mọi người ăn hay răng? M Quảng m thiếu rau sống th khng phải l m Quảng nữa. Nn ti phải lấy chuối sứ độn v. Anh đừng lo, khng phải thứ của heo ăn đu, đy l chuối thượng hạng, chiều nay anh sẽ thấy một rổ rau sống vĩ đại, vừa ngon vừa đẹp mắt.Ti ni trạng được như vậy l nhớ hồi xưa, ci cch Mệ Ngọai ti lm dưa chuối. Cy chuối sứ con được rửa sạch, rồi b lấy ra từng bẹ, tướt đi lớp vỏ ngoi, xong p cc bẹ chuối với nhau, xắt thật mỏng, sau đ muối với kiệu. Chừng ba bốn ngy th ăn được, hương kiệu thơm nồng. Ti khng lm dưa, nhưng ti p dụng lối đ để lm rau sống. Ba giờ chiều th ti đ c một rổ rau sống đng tiu chuẩn như đ ni với Phong. Mu lục đậm nhạt khc nhau của cc lọai rau v khế chua, cọng với mu nu nhạt của bắp chuối, nổi bật trn nền trắng của chuối sứ, thoang thỏang hương thơm, ng kh bắt mắt. Khi ti giở hai tu l chuối bẽ gập lm nắp đậy để trnh lng rổ rau vĩ đại, anh em khen ng được qu! Anh em lại cng xyt xoa hơn khi Cảnh li trong ti ra cả một bụm ớt ri, ci thứ ớt nhỏ con, mọc hoang trong rừng trong rẫy, m cay x miệng. Lọai ớt ny, người Huế gọi l ớt Mọi, v do người Thượng hi trong rừng, phơi kh, rồi mang về thnh phố bn..Phải ni trong ci vụ lm m ny, khng c Sim l khng xong. Ngoi việc trng bnh, xắt bnh, anh cn phải chỉ huy việc xay bột v gip Cường nấu nồi nước nhưn. Nước nhưn dở l hư sự hết. Ăn m Quảng đ nhiều, nhưng chỉ tới lc đ ti mới biết sợi m thnh hnh như thế no. Phải ni l ti xem Sim xắt m thch th như xem người ta lm xiếc vậy. Những l m, trước khi được chồng ln nhau, đều c thoa sơ một lớp dầu mỏng để khỏi dnh. Chồng ba, bốn l m với nhau, su ngn tay trn hai bn tay của Sim cầm nhẹ nhng hai đầu ci sống con dao phay, nhn bn ny, nhn bn kia, lưỡi dao cứ thế m nhịp nhng tiến tới, cắt ra thnh những sợi m với bề ngang non một phn, đều đặn như cắt bằng my. Ng như chơi, thoải mi, m hiệu quả.Khỏi phải ni, buổi chiều hm đ l một đại tiệc, khng phải cho ci thứ phạm như chng ti, m cả đối với hai tay cng an dẫn giải v vợ chồng anh chủ nh cng ba đứa con nhỏ. Mặc dầu thiếu đậu phụng rang, bnh trng nướng, chanh, nước mắm ngon, v mặc dầu rổ rau sống khng phải l thứ chnh thống -- nghĩa l một bữa m-Quảng-Short-Form -- nhưng đ được hết thảy thực khch ca ngợi l ngon hết cỡ, hiệu Tn Mỹ giỏi lắm cũng chỉ nấu ngon chừng nớ thi, đ l pht biểu của chủ nh, 37 tuổi, sinh ra v lớn ln lm du kch ở x Tin Lnh, đ từng du lịch nơi xa nhất l Thị x Tam Kỳ của tỉnh Quảng Tn, biết ở đ c một nh hng Tu c tiếng l Tn Mỹ.Ti truyền ci đạo m Quảng cho b x, v phải khim tốn m nhận rằng b nấu m Quảng cũng ngon như bn b gi heo, khng thua chi tiệm, chuyn trị g v tm, gia vị ngũ vị hương. Nhưng khi nghe ti kể lại chuyện bữa m-Quảng-Short-Form năm xưa v yu cầu b lm nước nhưn theo kiểu đ, chắc ngon lắm, th b cười ,lc đ th mấy anh ăn chi lại khng ngon. Chừ m nấu kiểu đ, anh phải rng ăn cho hết, v khng ma no ăn m. Thiệt khng?





    V Hương An9/2004------------------------

    ảnh bn Kon Tum Đồng Hương
    Last edited by Kiến Hi; 01-19-2021 at 05:07 PM.

  16. #479
    Join Date
    Apr 2011
    Posts
    2,809
    Thanks
    6,164
    Thanked 6,852 Times in 2,551 Posts
    Blog Entries
    1

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    trời ui,
    Kiến dn như ri th ai, m đọc được ???

    Sợ thầy Phu g đầu Kiến, tui phụ cho đ



    Quote Originally Posted by Kiến Hi View Post
    Người bạn, tn Ph Hải của Kiến Hi từng đi lnh ng Địa ( địa phương qun) ĐNẳng. Thấy bi nhớ xưa, gửi cho KH nhớ thuở tng chinh
    Lm quen với m Quảng

    (V Hương An viết.)


    V Hương An


    Trong những mn ăn của Quảng Nam, ti c duyn với cao lầu v cao lầu gỗ ở Hội An rất sớm. Ring mn m Quảng th cơ duyn đến hơi chậm, chậm nhưng bền; bền cho tới nỗi nay n trở thnh một mn trong thực đơn gia đnh, ngang hng bn b Huế, bnh bo, bnh nậm . . dưới bn tay đạo diễn của b x, thuộc lọai Huế rặt v . . . bảo thủ.
    Ti ni chậm, l v mi đến ma H năm 1970, khi đổi từ Sign ra Đ Nẵng, lm chung sở với anh bạn chnh gốc Quảng Nam, được anh ku tới nh ăn m Quảng do tay chị ấy lm v giới thiệu tỉ mỉ, bấy giờ mới ngộ ra rằng t ra trn đời ny lại c mn ăn dễ thương như rứa.
    Ăn quen bn mi, từ đ, hễ nghe ở đu c m Quảng ngon, cũng l d tới thử cho biết.

    Phải thnh thật m ni, tại Hội An v Đ Nẵng, chưa chịu qun no cả, nhưng một khi đ nếm thử m Quảng Ty Loan v m Cy Trm th tm phục khẩu phục, danh bất hư truyền.
    Thi th hy bỏ tiệm M Cy Trm qua một bn, v ở đ c mấy chị em nhan sắc hơn người, ai đ v ăn cũng thấy ngon mắt trước ngon miệng. Biết đu ci ngon mắt ấy đ lm trung tm thần kinh trở thnh lệch lạc, ci đầu lưỡi mất tnh nhạy cảm trung thực, khiến cho t m Quảng ở đ c thể vốn thuộc hạng trung bnh, bỗng trở thnh hạng nhất, thậm ch, ln thượng hạng đặc biệt chăng?
    Thế rồi một đồn mười, mười đồn trăm, đồn ngn, nghe riết thnh ấn tượng trong đầu, chưa ăn đ thấy ngon.
    V thế, theo ti, chỉ c m Quảng ở Ty Loan mới l ngon thứ thiệt, ngon v tư, ngon đơn sơ, mộc mạc như gi qu khng son khng phấn, khng phụ tng, khng tn trang, m vẫn dễ thương.
    Bữa đ, đi về ngang Thanh Qut, thấy đ hơn 12 giờ trưa, ti bn với anh ti xế: lt nữa tấp v Hội An ăn cao lầu đi. Anh ta, vốn người Thanh Kh, cười cười: ng khen m Quảng ngon, vậy ng ăn m Ty Loan chưa? Chưa.Rứa th lần ny ăn thử cho biết.
    Ty Loan l quận lỵ của Hiếu Đức thời đ. Tiếng l chợ quận nhưng vẫn l nt chợ miền qu. Khng phải l tiệm m m l qun m. C hai ba qun g đ, anh ti xế ng bộ cũng l tay thổ cng thổ địa nơi ny, dẫn ti vo ngay một qun m anh chấm l số một, sạch v ngon. Ti hỏi: ở đy c m chi? Heo?B?G? Hay tm cua? Anh ta lại cười cười: ng cứ thử b cho biết; b ở đy khng giống b Đ Nẵng đu. Ti hỏi tại sao, anh chỉ cười: cứ thử, đừng ni, mất linh. Khi nhai miếng thịt b trong miệng với một cht lắng nghe từ ci răng, từ đầu lưỡi, mới thấy anh ta c l. Lt thịt nhỏ b v khim tốn chứ khng như lt thịt phồn vinh ở Mỹ, nhưng vừa thơm vừa ngọt vừa mềm, thanh tao một cch đậm đ. Lại cn bnh trng nữa. D l bẻ từng miếng rồi nhm nhi theo kiểu độc tấu đang khi chờ b qun sửa sọan t m, hay bp vụn ra trong t m theo kiểu hợp tấu, th ci bnh trng Ty Loan vẫn c mi vị thơm ngon khc người ta. Lm ti nhớ tới bnh trng Sịa của Huế miền. Khi trả tiền, ti khng qun vớt một chục bnh trng về quảng co khng cng với b x.

    M-Quảng-luận

    Nghĩ ci đất nước Việt Nam mnh cũng lạ. Từ Nam ch Bắc đều sống nhờ hột gạo ăn thiệt cũng gạo, ăn chơi cũng gạo -- ấy thế m chỉ c nồi cơm, nồi cho l giống nhau, cn những mn ăn chơi chế biến từ gạo lại khng miền no giống miền no.
    Ny nh, miền Bắc c phở, c bnh cuốn, bnh gi.
    Huế c bn b, bnh nậm, bnh bo, bnh l, bnh gi, bnh ướt.
    Quảng Nam c m Quảng; Miền Nam c hủ tiếu, bnh khọt v.v. Thậm ch, cũng cng một nguyn tắc chế tạo giống nhau bột gạo xay ra, ha nước, trng ln khung vải căng trn nồi nước si, hấp cho chn -- ấy thế m thnh ra bnh cuốn, bnh trng (bnh đa) bnh ướt, l m Quảng, bnh phở, hủ tiếu v.v., mỗi thứ một vẻ về hnh thức cũng như nội dung, khng đem ci ny thế cho ci kia đuợc.
    Bạn khng tin th thử lấy l m Quảng đem lm bnh phở, xem ăn c được khng; hoặc lấy bnh phở lm bn b Huế xem sao. Chắc chắn l khng thể được. Chng n chửi nhau thậm tệ, ăn vo miệng, nghe khng ra Tu cũng chẳng ra ta.
    Chng khc nhau ở độ dy mỏng chăng? Chng khc nhau ở thnh phần của bột chăng?
    Ti nghĩ tới bn tay v ci đầu của người trng bnh. Ci độ dy mỏng của l bnh dường như đ in sẵn trong đầu, khng cần tới thước đo. Từ đ lệnh truyền tới bn tay, điều khiển sao cho ci v mc đng cn lượng, rồi ci bn tay điệu nghệ kia sẽ chầy bột trn mặt vải bao nhiu vng l vừa độ mỏng của ci bnh, v phải hấp bao lu để thnh ra bnh cuốn chứ khng phải bnh ướt; l m Quảng chứ khng phải bnh trng.v.v.
    Chnh xc v nghệ thuật, như người nghệ sĩ chơi đn bầu. Cy đn chỉ c một dy m sinh ha biết bao cung điệu chỉ nhờ những ngn tay mộc mạc m ti hoa. Ti ni mộc mạc v đn bầu l đn của dn qu chứ khng phải gốc nhạc cụ thnh phng của giới snh cầm kỳ thi họa!!

    Muốn c một t m Quảng, phải hội đủ su mn: bnh, nước nhưn, rau sống, đậu phụng rang, v bnh trng. Ở đy, khng ni tới ớt tri v chanh. Cả su thứ đ ha hiệp lại th mới ra m Quảng, nhưng theo ti, vai tr chnh vẫn l nước nhưn.
    Trong một lần m Quảng luận, mt anh lớn tuổi, người Quế Sơn, ni với ti rằng , m Quảng của tụi tui cũng như cơm hến ngoi Huế của mấy anh vậy.
    Đ l mn ăn bnh dn, ai lm cũng được, chẳng đi hỏi chi nhiều. Nguyn liệu thường l thứ c sẵn trong nh, trong vườn.
    Ci thứ m Quảng m anh ăn ở hng, qun l thuộc lọai m qu tộc, phải lm cho ngon để cu khch, cn ở qu, người ta ăn dễ lắm, m ngon khng thua chi. Cần chi phải tm , g, b, heo.
    Vo ma mưa lụt, việc đồng ng tạm ngưng; người ta đi kiếm con tm, con c, con ếch, con cua dễ dng. Những c những tm đ, đem về, lụộc ra; c th ry lấy thịt, rồi hiệp với tm, ướp tiu hnh nước mắm cho thấm; xong rồi xo với mỡ hay dầu phụng khử hnh, khử nn, bỏ v cht bột nghệ, vậy l anh c nồi nước nước nhưn ngọt lừ, thơm phức, chan v.
    Rau sống th anh ra ngoi vườn, kiếm ci bắp chuối sứ lm vốn, rồi quơ thm một mớ rau cải con, ng gai, rau thơm, vậy l xong.
    Đậu phụng, bnh trng nh m lại khng c. Người xay bột, người trng bnh, chừng một buổi l c ngay một bữa m vừa ngon miệng vừa no bụng.

    Những lời ny khng biết lọt vo bộ nhớ của ti hồi no khng hay v n ngủ yn cho tới một ngy nọ c cơ hội l n vng dậy một cch đắc ch.
    Hồi đ, tuổi t đ bước qua năm thứ năm. Ngy no cũng lm đệ tử bất đắc dĩ của ng Đạo Dừa, nghĩa l gần như chay tịnh với cơm ghế sắn khng đủ no v rau muối qua ngy; chuyện ăn được t m Quảng l chuyện thần tin. Ấy vậy m khi thời cơ tới, được ăn m Quảng trong t do chnh tay mnh lm, mới thiệt l chuyện trạng.

    M Quảng Short Form

    Ci g m Short Form ở đy?
    Số l ở Mỹ, cuối năm phải khai thuế lợi tức. Ai lợi tức khim tốn th dng mẫu ngắn -- Short Form --, cn ai lợi tức nhiều th dng mẫu di Long Form.
    Ở t, lm chi c đủ gia vị như ngoi đời m đi ăn m Quảng Long Form!
    Bữa đ, một tổ 15 người, trong đ c ti, được cắt đi cắt tranh ở hn Om, một ngọn đồi kh cao nằm trong thung lũng Tin Lnh, Quảng Nam, cch trại hơn nửa ngy đường. Thời gian cng tc 15 ngy, ăn ở tại chỗ.
    Tranh cắt rồi, phơi kh, b lại, sẽ c một đội khc gnh về. Buổi sng, khi cng hai người bạn đi nhận thực phẩm cho cả tổ ở nh bếp, ti thấy ngoi thng mắm ci (mắm nm) v muối, cn c non 1/3 xị dầu phụng. A, năm đ trại bắt đầu p ma dầu phụng đầu tin, hn chi t c chất bo. Ci chất nước vng trong sng snh trong chai x xị kia bỗng đnh thức trong ti ci k ức m Quảng luận của anh bạn Quế Sơn năm xưa.
    Ti bn với tay tổ trưởng, Ti đề nghị 1/3 xị dầu ny đừng ăn. Bn với anh em để dnh, mnh sẽ kiếm cch lm một bữa m Quảng, ăn cho đ thm Anh ta hỏi lại, Thiệt khng đ? Giỡn hoi cha! Ở đy m được no bụng l qu rồi, cn by đặt m Quảng m Huế!
    Ti ni muốn ăn th phải c kế hoạch, khi no họp tổ, ti sẽ trnh by.
    Hai giờ chiều th tới nơi. Sau khi xin được hai chủ nh ở gần nhau cho chng ti tạm tr, một tay cng an dẫn tổ trưởng đi lin lạc với x để nắm vững khu vực cắt tranh, cn tay kia th ở lại coi ng chng ti đang lo ổn định chỗ ở.
    Nh chỉ c hai vợ chồng v ba đứa con nhỏ, đứa lớn nhất mới 7 tuổi. Cạnh nh bếp c ci nh nhỏ để cối xay la v bộ chy đạp. T ra vợ chồng ny c nghề hng xo, chuyn lm gạo để bn trong x.
    Thấy trong nh anh em chiếm hết, hai anh bạn v ti ra ci chồ để củi treo vng. Tuy cạnh chuồng heo nhưng lại thong bốn bề.
    Khi tay tổ trưởng trở về th xin php họp tổ để phn chia cng tc. Chng ti ra cả ngoi h nh, dưới bng mt của một cy mt lớn, ngồi bệt xuống đất, họp. Tay cng an bắc ghế ngồi gim st.
    Thường th việc chỉ định anh nui (người nấu bếp) l gay cấn nhứt, nhưng may mắn c Cương tnh nguyện. Sau khi phổ biến mục đch, yu cầu, kỹ luật . . đủ thứ, đến phần kiến, tay tổ trưởng đưa ra kiến m Quảng của ti.
    Quả nhin hai tiếng m Quảng c năng lực hấp dẫn kịch liệt nn ai cũng đồng ngay.
    Cuộc gp thiệt l si nổi:
    - Muốn lm m phải c gạo. Lấy gạo đu m lm?
    - Tiu chuẩn mỗi người một lon gạo v một k sắn/ một ngy. Mnh nấu ăn chung, mỗi ngy, 15 người nhn một lon gạo. Vậy l c đủ 15 lon sau 15 ngy.
    - Ni nghe th dễ, nhưng mt lon gạo nấu cơm ăn th được, cn lm m, một lon/một người khng no. V mnh cũng cn mời khch nữa chớ. Khng lẽ khng mời cn bộ v chủ nh. Mnh v ở nh dn, mượn cối, mượn nồi, mượn dao thớt của người ta, . .
    - Rồi, rồi, đồng . Nhưng lấy chi cho c thm gạo đy?
    - Sau giờ lao động, xin php cn bộ cho tụi mnh đi lm thu cho dn để cải thiện, đổi lấy sắn hay gạo. C gạo th để dnh lm m, c sắn th ăn thm sắn sẽ di gạo ra.
    - Cn bộ cho php tụi tui cải thiện nghe cn bộ.Khng biết kế họach m Quảng c tc động đến tay cng an hay khng, nhưng nghe trả lời kh thuận lợi:
    - Để tạo khng kh vui vẻ cho cc anh lm việc, ti chấp thuận trn nguyn tắc, nhưng cc anh phải đảm bảo chỉ tiu trại giao.
    - Cn bộ đừng lo. Tụi tui bảo đảm m.
    - Nhưng ai biết trng m đy?
    - , đừng lo, c thằng Sim. Vợ hắn l chủ tiệm m Quảng ở Thạch Thang, phải khng Sim?
    - Phải đ, trng m để tui. Lm sao cho c gạo, c nhưn l được.
    - A, lấy chi lm nhưn đy. Dầu th c rồi, nhưng g vịt đu m nhưn với nhị?
    Nghe hỏi thế, ti ra qun ngay:
    - Mấy ng khỏi lo. Tui nhắm rồi. Khng c g vịt th mnh phải tnh kiểu khc. Trước khi đi v nh ny, mnh phải bước qua một mương nước kh rộng, lm bụi tm lum. Nhưn của tụi mnh nằm dưới mương nước đ chớ đu. Tui bảo đảm với mấy ng, ci kiểu bn như rứa m khng c c tr, lươn với c nht th tui nhịn m cho mấy ng ăn.
    Ngy chủ nhật, một nửa tổ sẽ be bờ tt c, trong tổ mnh c ng thần bắt c, lo chi nữa.
    Cn tui, tui tnh nguyện lm rau sống, cho mấy ng ăn chết bỏ.
    Anh em nghe ni th ồ, , chịu lắm. Ring anh chng Nguyn, vốn snh chữ nghĩa, cứ gật g ờ, ờ kế họach khả thi!
    Thần bắt c l H. C một lần đi lm về, khi ko nhau xuống suối tắm, ti đ thấy H chận bắt con c đang lội một cch ti tnh, bn tay như c nam chm.
    Người khm ph ra ci mương l hắn chứ khng phải ti. Khi bước trn mấy khc cy bắc qua con mương, ti nghe hắn ni nho nhỏ, ch, c ăn đy. Bắt được ci của hắn, nn ti phải vội ni ra để x phần ci mương cho tổ chứ để một mnh n quậy th hết ăn m.
    Tay tổ trưởng c nhiệm vụ đi bắt mối lm thu. Nh ny cần lm cỏ sắn; nh kia cần v chưn khoai lang. Nh nọ cần đan hai ci thng, lại c nh cần lm lại mấy bức phn, .v.v. vậy l chng ti thầu tuốt luốt. Mười mấy đứa xm nhau lm trong ba tiếng đồng hồ, c chi m khng xong. Trả cng ty hỉ, v ni cho đng, họ khng p, họ trả t l v họ ngho. Nước sng, cng t, nề h chi!
    Hm no cũng ăn cơm tối mịt v lm xong việc trại, cn phải tranh thủ lm thm kiếm gạo. Trong tổ, chỉ một mnh anh Kỹ l giỏi nghề đan, vậy l mấy tay khng rnh như ti lnh phần lm nan v đt.
    Đ l chưa kể ngy no cũng c hai người gip chủ nh xay la hoặc gi gạo bằng cối chy đạp, khng cng. Chừng mười ngy th nh bếp bo co số gạo đ ln đến hơn hai lon/một người.
    Ci ngy Chủ Nhật lm m đng l ngy trọng đại. Sim c hai phụ t xay bột, đun củi v sai vặt. Ti lo lm rau sống, Cương lo nấu ăn trưa cho hai cng an dẫn giải v cả tổ, cn tất cả 11 người đều ta ra ngoi mương. Dưới sự chỉ huy của ng thần bắt c, anh em be bờ hai đọan, lm thnh hai ci đa, rồi bắt đầu tt. Ci mn tt c v bắt c hấp dẫn cho tới nỗi cả xm ra coi, v hai tay cng an cũng ra chỉ chỏ điều động. Kết quả l một thng thiếc đủ thứ c, trong đ chiến lợi phẩm lớn nhất l một con lươn di cả thước, vng hườm, to bằng đầu cn cuốc.
    Ti chỉ đảo qua một lt xem tt c, rồi phải đi lo việc của mnh. Lội quanh mấy nh trong xm, chỉ xin được c hai bắp chuối sứ. Ti xin thm một cy chuối sứ con, to bằng bắp chn, chục tri khế chua, nhổ hơn chục cy ng gai mọc ở vỉa h nh nọ, quơ một mớ rau ngỗ điếc mọc hoang ở một đm ruộng sũng nước, xin thm một t rau thơm, vậy l xong mn đi chợ. Mượn chủ nh con dao xắt chuối, mi thật bn, mượn thm hai ci chậu lm bằng thiếc v một ci rổ sảo to đựng chuối heo ăn, ti đem đồ nghề ra gốc mt bắt đầu cng việc.
    Trước hết phải lo lặt rau v rửa rau cho sạch, xong đem ngm nước cho tươi kẽo đến chiều th ho hết. Xong xắt khế chua vo chậu nước rồi mới xắt hai bắp chuối sứ, ci chất chua của khế sẽ lm cho sợi bắp chuối giữ được ci vẻ sng sủa nguyn thủy chứ khng xỉn mu thm mặt v mủ chuối.
    Tay Phong, phụ t củi lửa cho Sim, thấy ti lm, chạy tới đứng ng, rồi ni:
    - Anh l thứ nng dn cy đường nhựa *, nhưng ng bộ anh lm rau sống c bi bản dữ. Học khi no vậy?
    - Học Mệ Ngọai tui chứ ai.
    - Anh l con trai, mệ ngọai anh dạy anh mấy thứ ni lm chi?
    - B đu c cầm tay cầm chưn m vẽ. Thấy b lm, ti đứng coi, nhập tm hồi no khng hay, giờ tới lc đem ra p dụng.
    - Ny, ng bộ anh đồng ha tụi mnh với heo hay sao m c cy chuối sứ ở đy?
    - Ờ, giờ th cũng tương tự. Anh nghĩ coi, tụi mnh 15 đứa, chưa kể khch, khng lẽ hai bắp chuối ny đủ cho mọi người ăn hay răng? M Quảng m thiếu rau sống th khng phải l m Quảng nữa. Nn ti phải lấy chuối sứ độn v. Anh đừng lo, khng phải thứ của heo ăn đu, đy l chuối thượng hạng, chiều nay anh sẽ thấy một rổ rau sống vĩ đại, vừa ngon vừa đẹp mắt.
    Ti ni trạng được như vậy l nhớ hồi xưa, ci cch Mệ Ngọai ti lm dưa chuối. Cy chuối sứ con được rửa sạch, rồi b lấy ra từng bẹ, tướt đi lớp vỏ ngoi, xong p cc bẹ chuối với nhau, xắt thật mỏng, sau đ muối với kiệu. Chừng ba bốn ngy th ăn được, hương kiệu thơm nồng. Ti khng lm dưa, nhưng ti p dụng lối đ để lm rau sống.
    Ba giờ chiều th ti đ c một rổ rau sống đng tiu chuẩn như đ ni với Phong. Mu lục đậm nhạt khc nhau của cc lọai rau v khế chua, cọng với mu nu nhạt của bắp chuối, nổi bật trn nền trắng của chuối sứ, thoang thỏang hương thơm, ng kh bắt mắt. Khi ti giở hai tu l chuối bẽ gập lm nắp đậy để trnh lng rổ rau vĩ đại, anh em khen ng được qu!
    Anh em lại cng xyt xoa hơn khi Cảnh li trong ti ra cả một bụm ớt ri, ci thứ ớt nhỏ con, mọc hoang trong rừng trong rẫy, m cay x miệng. Lọai ớt ny, người Huế gọi l ớt Mọi, v do người Thượng hi trong rừng, phơi kh, rồi mang về thnh phố bn...
    Phải ni trong ci vụ lm m ny, khng c Sim l khng xong. Ngoi việc trng bnh, xắt bnh, anh cn phải chỉ huy việc xay bột v gip Cường nấu nồi nước nhưn. Nước nhưn dở l hư sự hết. Ăn m Quảng đ nhiều, nhưng chỉ tới lc đ ti mới biết sợi m thnh hnh như thế no. Phải ni l ti xem Sim xắt m thch th như xem người ta lm xiếc vậy. Những l m, trước khi được chồng ln nhau, đều c thoa sơ một lớp dầu mỏng để khỏi dnh. Chồng ba, bốn l m với nhau, su ngn tay trn hai bn tay của Sim cầm nhẹ nhng hai đầu ci sống con dao phay, nhn bn ny, nhn bn kia, lưỡi dao cứ thế m nhịp nhng tiến tới, cắt ra thnh những sợi m với bề ngang non một phn, đều đặn như cắt bằng my. Ng như chơi, thoải mi, m hiệu quả.
    Khỏi phải ni, buổi chiều hm đ l một đại tiệc, khng phải cho ci thứ phạm như chng ti, m cả đối với hai tay cng an dẫn giải v vợ chồng anh chủ nh cng ba đứa con nhỏ. Mặc dầu thiếu đậu phụng rang, bnh trng nướng, chanh, nước mắm ngon, v mặc dầu rổ rau sống khng phải l thứ chnh thống -- nghĩa l một bữa m-Quảng-Short-Form -- nhưng đ được hết thảy thực khch ca ngợi l ngon hết cỡ, hiệu Tn Mỹ giỏi lắm cũng chỉ nấu ngon chừng nớ thi, đ l pht biểu của chủ nh, 37 tuổi, sinh ra v lớn ln lm du kch ở x Tin Lnh, đ từng du lịch nơi xa nhất l Thị x Tam Kỳ của tỉnh Quảng Tn, biết ở đ c một nh hng Tu c tiếng l Tn Mỹ.
    Ti truyền ci đạo m Quảng cho b x, v phải khim tốn m nhận rằng b nấu m Quảng cũng ngon như bn b gi heo, khng thua chi tiệm, chuyn trị g v tm, gia vị ngũ vị hương. Nhưng khi nghe ti kể lại chuyện bữa m-Quảng-Short-Form năm xưa v yu cầu b lm nước nhưn theo kiểu đ, chắc ngon lắm, th b cười ,lc đ th mấy anh ăn chi lại khng ngon. Chừ m nấu kiểu đ, anh phải rng ăn cho hết, v khng ma no ăn m. Thiệt khng?

    V Hương An9/2004------------------------
    được đọc một bi viết hay !!!
    v sẽ gửi cho bạn b...nhiều người đ từng dầm mưa di nắng vng Tin Lnh...hy vọng sẽ nhn ra bạn cũ đu đ, nếu c...
    http://motgocpho.com/forums/image.php?u=2107&type=sigpic&dateline=1327497325

  17. The Following User Says Thank You to aovang For This Useful Post:

    Kiến Hi (01-19-2021)

  18. #480
    Join Date
    Mar 2009
    Location
    Ohio
    Posts
    5,487
    Thanks
    14,298
    Thanked 9,703 Times in 4,055 Posts

    Default Re: Ăn G Hm Nay ?

    uống lade nhậu gi thủ ngon hơn gi thường



    một ngy qua mau ...

Page 48 of 52 FirstFirst ... 383940414243444546474849505152 LastLast

Tags for this Thread

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •