Welcome to Một Gc Phố - Chc cc Bạn mọi chuyện vui vẻ & như ...
Results 1 to 1 of 1

Thread: Những điều lưu tm trong php ăn uống

  1. #1
    Join Date
    Sep 2007
    Posts
    2,911
    Thanks
    4,664
    Thanked 5,324 Times in 2,031 Posts

    Default Những điều lưu tm trong php ăn uống

    Những điều lưu tm trong php ăn uống

    Bs Phạm Đức Thnh Dũng


    Những điều lưu tm trong php ăn uống


    Cch ăn cn quan trọng hơn cả thực phẩm chọn lựa để ăn. Chng ti muốn trnh by những nguyn tắc ăn uống m bản thn trải nghiệm, nếu tun thủ th thức ăn tốt đưa vo cơ thể sẽ tốt ln nhiều lần, v thức ăn độc hại đưa vo sẽ bớt đi phần độc hại. Trong nhiều năm tm ti, suy nghĩ, chim nghiệm v thực nghiệm, v đ 30 năm khng dng thuốc cho bản thn (tất cả cc loại thuốc!), chng ti c đi cht kinh nghiệm v thấy ra được một số điều v lấy đ lm nguyn tắc của bản thn trong ăn uống, xin được chia xẻ:

    1.Khng đưa vo cơ thể qu nhiều


    Qun bnh mới quan trọng! Hiện nay, đa phần con người ăn uống qu nhiều so với nhu cầu của cơ thể. Trong bản năng tự nhin, một phần do lng tham lam cố hữu tự trong tiềm thức, con người ăn uống thường qu đ như một cảm gic tch lũy của cải vo cho cơ thể. Người ta hiểu rất r vai tr quan trọng của cc loại protein, glucid, lipid c trong thức ăn, nhưng rất t người chịu đặt cu hỏi nếu ăn uống thừa mứa những loại chất ny qu nhiều v trường diễn th chuyện g sẽ xảy đến? Trong kiến thức sinh ha, ai cũng hiểu protein, glucid, lipid trong thức ăn qua qu trnh chuyển ha để tạo ra năng lượng v sản phẩm cuối cng l CO2 v nước th phải biến đổi qua bao nhiu sản phẩm trung gian, v hầu hết cc sản phẩm trung gian đều l sản phẩm độc hại cho cơ thể. Nếu cơ thể khỏe mạnh th c cơ may oằn mnh chịu đựng để chuyển ha cho bằng được th cũng tạo ra những thứ dư thừa, rồi ty vo cơ địa của mỗi người, những loại ny tạo ra những bất thường: tạo ra những chất cặn b hoặc chất mỡ tch tụ ở cc m, ở phủ tạng, mỡ mu, đường mu rồi tiếp tục l những bệnh sinh ra từ những sự tch tụ ấy. Việc thừa mứa trường diễn ảnh hưởng v cng xấu cho cơ thể.

    Ăn bao nhiu l đủ? Phải biết lắng nghe cơ thể! Con người chịu đựng một thi quen hết sức v l từ tấm b, đ l lun lun bị p buộc phải ăn theo những cng thức hnh thnh từ hiểu biết về khoa học dinh dưỡng. Qu t những b mẹ ngy nay chịu lắng nghe cơ thể con mnh muốn g. Cứ tiếp diễn như thế, ngy ngy theo những cng thức ăn uống gọi l ph hợp với lứa tuổi, v cng ngy cc phụ huynh lại tm cch để cho con em ăn uống vượt chuẩn số lượng thức ăn của khoa học dinh dưỡng. Điều ny thường dẫn đến 2 kết quả: hoặc l, đứa trẻ thch nghi được với cch p buộc, chng sẽ dung nạp v tội vạ những thức bổ bo, v v cơ thể chng trở nn u tối trước một lượng vật chất qu lớn khng kiểm sot được, dần d dẫn đến thừa cn, bo ph v những hệ quả của n; hoặc l, đứa trẻ bị phản ứng dội, chng sợ hi thức ăn, chống đối ăn uống, dẫn đến gầy cm suy dinh dưỡng. Ngy nay, một hiện tượng cũng khng hiếm gặp, l phụ huynh cn bơm thẳng thức ăn vo dạ dy con trẻ bất chấp nhu cầu của cơ thể chng. Đy l một lối hnh xử qu sức th bạo, phi khoa học, tri đạo l.

    Phải biết lắng nghe cơ thể! Ni th dễ song thực tế khng dễ. Ăn uống qu nhiều, dần d cơ thể dung nạp hỗn loạn mất kiểm sot, lại dẫn đến một sự thm ăn giả tạo, cng thừa lại cng thm, cng ăn lại cng thừa cng bệnh, ci vng xoắn bệnh l ấy phải gỡ từ từ, lần ra từ gốc ngọn!

    2. Phục dược bất như giảm khẩu

    Uống thuốc khng bằng giảm bớt ăn l một quan điểm truyền thống kh phổ biến ngy trước. Hiện nay, con người lun lun ăn uống cho thật thỏa mn, thừa mứa, cơ thể hầu như thường xuyn trong trạng thi no đủ, kể cả những lc ốm đau khi m cơ thể đ phản ứng bằng một trạng thi khng thm ăn! Đ l những sai lầm rất lớn trong ăn uống, đ cũng l nguyn nhn lm cho cơ thể khng cn sng suốt để phn lập thức ăn ở mức hon hảo nhất.

    Quan st một con vật khi ốm, n sẽ khng ăn, c đem thức ăn đặt trước mặt cũng từ chối. Bản năng mch bảo cho n biết sẽ rất độc hại nếu ăn vo trong trạng thi sức khỏe như thế, cng nhiều chất bổ dưỡng đưa vo cng độc hại.

    Quan st những con mnh th trong thin nhin khi bị thương tch, thường nằm chịu đi kht cho đến khi lnh bệnh, xương da liền lặn, mới tiếp tục đi kiếm thức ăn, t khi thấy nhiễm khuẩn huyết, hay nhiễm khuẩn hoại tử Nhưng những con th cưng của con người th khc, chng được chăm sc bằng những cng thức ăn uống nghiệt ng: qu đng giờ giấc, thừa mứa dưỡng chất, dần d cơ thể n trở nn u tối mất đi bản năng diệu kỳ của n, rồi cuối cng cũng đau ốm dễ dng v ko di kh hồi phục.

    Trạng thi đi rất cần thiết m qu t người lưu tm. N gip cơ thể loại bỏ những tế bo chết, loại bỏ cc m bệnh, loại bỏ độc tố, loại bỏ những chất gy nguy hại, đặc biệt l cơ thể trong trạng thi ny sẽ đốt chy những chất liệu dư thừa thnh năng lượng cho cơ thể, hoặc chuyển ha chng thnh vật chất c ch. Trạng thi đi gip cơ thể tự dọn dẹp mnh, lm thuần khiết cơ thể, sau khi ăn uống lại đầy đủ chng ta cảm thấy mới mẻ, trẻ trung, sạch sẽ hơn, nhẹ nhng hơn, yn bnh hạnh phc hơn, v cơ thể vận hnh tốt hơn, khng nặng nề ạch bởi sự dư thừa.

    3.Ăn thức uống v uống thức ăn

    Ăn thức uống l đối xử với thức uống như thức ăn, chậm ri đưa vo, nhai sc cẩn thận, để nhiệt độ của thức uống được tăng ln (hoặc hạ xuống) gần bằng nhiệt độ cơ thể trước khi nuốt vo, sẽ trnh được sự chnh lệch nhiệt độ của khối thức uống với dạ dy gy tổn thương n; đồng thời uống cng chậm th thng tin đến bộ phận tiếp nhận cng đầy đủ cho sự chuẩn bị sẵn sng.

    Uống thức ăn đơn giản l biến thức ăn thnh một chất lỏng như nước trước khi nuốt vo cơ thể. Muốn vậy chng ta phải nhai thật tch cực, nhai cng lu miếng cơm cng ngọt, nhai được cả trăm lần th thứ khng ngon cũng thnh ngon, thức khng bổ cũng thnh bổ dưỡng, loại c độc cũng sẽ bớt đi tc dụng độc của n.

    Theo l luận của Y học cổ truyền th thức ăn nếu đưa vo vội vng th cơ thể chỉ hấp thu được phần tinh, cn nếu được nhai kỹ th cơ thể sẽ hấp thu thm được phần kh. Khi nhai nhiều th lượng nước bọt sẽ tiết ra cng nhiều, v đ l thứ nước hết sức qu gi, được gọi l kim tn, ngọc dịch, c cng năng nhuận trạch, tư dưỡng tạng phủ, đồng thời lọc sạch cc chất dơ uế, rồi sau chuyển về thận m ha ra tinh kh của thận. Trong đạo Dưỡng sinh, nếu tập nuốt nước bọt nhiều lần v số lượng nhiều, dần dần chn thủy được sức sẽ thăng ln, chn hỏa hụt sức buộc phải ging xuống, đ l tc dụng tư m ging hỏa, m muốn được vậy con người phải dng bao nhiu dược liệu qu mới đạt được. Cc vị theo trường phi Tin gia xưa cũng rất xem trọng nước bọt, khng bao giờ nhổ đi v sợ tổn kh, họ cn dng nước bọt để luyện linh dược.

    Với Y học hiện đại, nhai kỹ hết sức quan trọng trong chuyển ha. Cc men tiu ha chỉ tc dụng trn bề mặt của cc phần tử thức ăn. Khi thức ăn được nghiền cng nhỏ với nước bọt th vận chuyển cng dễ dng. Với cc loại rau quả, việc nhai kỹ c thể ph vỡ mng cellulose bọc chung quanh để giải phng thnh phần dinh dưỡng bn trong để cơ thể tiu ha v hấp thu.

    Thnh phần quan trọng nhất của nước bọt l men ptyalin (amylase) để phn giải tinh bột thnh đường maltose, maltotriose v dextrin. Nhai cng nhiều th dưới tc dụng cơ học của việc nhai, phản ứng phn giải tinh bột xảy ra cng hon hảo, giảm đi gnh nặng tiu ha cho cơ thể.

    Việc nhai kỹ c một tc dụng đặc biệt nữa l vệ sinh răng miệng hon hảo nhất. Nhai cng kỹ nước bọt tiết cng nhiều sẽ cuốn đi hết thảy những vi khuẩn gy bệnh v cc loại thức ăn của cc loại vi khuẩn ny; mặt khc trong nước bọt c chứa một số chất diệt khuẩn hiệu quả như ion thiocyanat, lysozym v c chứa những khng thể đặc th của cơ thể c thể tiu diệt vi khuẩn ngay trn miệng (kể cả cc loại vi khuẩn gy su răng)
    Nhai kỹ cn ức chế cảm gic thm ăn một cch tự nhin, giảm lượng thức ăn đưa vo, tiết kiệm được lượng enzyme, sẽ duy tr cn bằng nội mi, gip cơ thể giải độc, phục hồi sức khỏe, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng sức đề khng, tăng khả năng miễn dịch. Thực phẩm tốt nhiều dinh dưỡng nhưng hấp thu qu nhiều sẽ gy tổn hại cho cơ thể, chnh nhờ nhai kỹ cơ thể sẽ kiểm sot được hấp thu, hiệu lệnh chnh xc cho con người lc cần dừng lại việc ăn.

    Thực sự, những phn tch vi thể trn vẫn khng ni hết những tc dụng diệu kỳ của việc nhai kỹ. Chỉ cần thực hiện nhai kỹ một thời gian chng ta sẽ cảm nhận được lợi lạc của cch ăn, v đặc biệt l c thể ăn uống một cch ngon lnh cc loại thức ăn th ho mộc mạc như ngũ cốc, gạo lứt, khoai sắn

    4.Ăn t bữa v xa giấc ngủ

    Chỉ nn ăn 2 bữa mỗi ngy v bữa ăn cuối cng xa giấc ngủ bao nhiu tốt bấy nhiu!
    Xu hướng ăn nhiều bữa mỗi ngy để c thể đạt được năng suất cao nhất trong việc tộng thức ăn vo bn trong cơ thể như cất chứa của để dnh đang l xu hướng kh phổ biến hiện nay. Trong suy nghĩ của đa số, đưa được thức ăn vo cng nhiều cng tốt theo kiểu khng bổ bề ngang cũng sang bề dọc v to lớn, hồng ho, bo tốt đang l chuẩn của con người, nn rất nhiều người cố gắng nghiến răng rng ruột để ăn thật nhiều bữa, v đa số cũng thnh cng trong việc tăng cn. Chng ta nn nhn nhận một điều rằng, khi trọng lượng của người lớn tăng ln nhiều thường ko theo b con họ tộc của n tăng theo như mỡ mu, đường mu, huyết p C những php tnh rất dễ dng nhưng con người thường chấp thủ vo ci mnh c, kể cả khối lượng đồ sộ dư thừa của bản thn, để lờ đi. Thng thường hiện nay, vo tuổi trung nin trở đi khối lượng cơ thể bnh qun tăng thm khoảng vi ba mươi cn so với tuổi 20 l lc cơ thể mạnh mẽ nhất, song nhỡ ra sụt đi năm ba lạng hoặc một cn l tiếc nuối quay quắt v lo lắng hoang mang (!) Gi yếu cơ nhục riệu r rồi, lại phải gnh nặng thm hơn trước mấy mươi cn, lại bao nhiu thứ tăng theo trong mu, vậy m vẫn tiếc từng lạng thịt, ci chấp thủ của con người khiếp thật!
    Nn bớt bữa ăn lại! Nh Sinh l học Rodriguez Delgado nổi tiếng Hoa Kỳ lm một th nghiệm đơn giản rồi cng bố: Nếu chuột được cho ăn một bữa mỗi ngy th sống lu gấp đi thời gian sống của chuột được ăn nhiều bữa mỗi ngy[i]. Phải chăng ăn uống qu nhiều v nhiều bữa sẽ lm nặng nề hệ thống tiu ha v sẽ cắt ngắn thời gian sống của chng ta?

    Ăn xa giấc ngủ l một nguyn tắc quan trọng. Trong khi ngủ, cc cơ trong cơ thể ở trạng thi nghỉ, lưỡi v gốc lưỡi bị rụt lại khiến đường h hấp bị co hẹp. Nếu thức ăn nhiều trong dạ dy dễ bị tro ngược, cơ thể phản ứng bằng co thắt đường h hấp, dẫn đến kh thở v mất ngủ, dẫn đến giảm khả năng miễn dịch, giảm khả năng trao đổi chất ảnh hưởng ln hệ tuần hon, tăng nguy cơ bệnh tim mạch Ăn đm dễ mắc cc chứng bo ph. Nhiều người tử vong do ln cơn đau tim hay bị nhồi mu cơ tim lc gần sng, c lin quan đến thi quen ăn muộn đm khuya. Những người xơ cứng động mạch hoặc thiểu năng động mạch vnh ăn khuya lại cng hại, v tnh trạng h hấp khng thuận sẽ khiến nồng độ Oxy giảm, lại sẽ dẫn đến tnh trạng thiếu mu cơ tim. Nếu ăn khuya cn uống rượu th tnh trạng cng dễ xấu thm, do rượu ức chế h hấp trung ương, lm nồng độ Oxy cng giảm, sẽ dẫn theo bao nhiu hệ lụy khc

    5.Khng dng cc chất kch thch trợ gip việc ăn uống


    Dng cc loại chất kch thch d nhỏ đều khng c lợi cho cơ thể.. Tại sao chng ta phải dng đến loại c tc dụng kch thch tiu ha trong khi cơ thể chng ta c thể tự lm được? Sử dụng chất kch thch về lu di l lm giảm đi khả năng tiu ha của cơ thể. Đạo của dưỡng sinh l dng cc vật thực th mộc chế biến đơn giản, nhưng chnh nhờ vo sự gia cng khi ăn để biến thức ăn thnh ngọt thơm như dng sữa, như vậy cơ thể mới c thời gian v sự linh mẫn chuẩn bị đn nhận thức ăn tinh chế từ miệng. Khc với ngy nay, người ta dng bao nhiu hương liệu, gia vị, mu sắc, tạo hnh để chỉ cht tiếp xc l bao nhiu enzyme trong hệ thống tiu ha o ra ồ ạt Những sự kch thch ny dần d lm cho cơ thể phụ thuộc, nếu khng c n th khng tự mnh lm được, hơn nữa cơ thể tiu tốn một lượng enzyme qu lớn m khng c sự phn phối thứ tự từng bước khi thức ăn đi vo từng đoạn trong ống tiu ha của cơ thể. Sự ồ ạt của enzyme l một sự uổng ph. Theo Tiến sĩ Edward Howell l nh nghin cứu enzyme hng đầu của nước Mỹ: Sinh vật trong suốt thời gian sống chỉ c thể tạo ra một lượng enzyme nhất định. V khi sinh vật dng hết enzyme tiềm năng ny th kết thc sinh mạng[ii]. Thật hữu l! Nếu Nh nghin cứu ny đng th những bữa ăn thịnh soạn linh đnh, lắm sơn ho hải vị, nhiều chất kch thch, sẽ rt ngắn cuộc đời một con người! Điều ny cũng l giải cho chng ta tại sao những nh thực dưỡng khng dng những chất kch thch, hay cc loại hnh tỏi rau thơm trong nh Phật lại được xem khng phải l thức ăn chay; v cũng c thể l giải v sao Thiền sư Tuệ Tĩnh, vị Y tổ trong nền Y học cổ truyền của chng ta, lại c những cu nghe tưởng l lạ: Cỏ thơm gy bệnh cho người giu sang. Từ những loại cỏ thơm (cc loại rau thơm, rau mi) đến cc loại kch thch khc như riềng sả gừng, rồi hnh tỏi kiệu, rồi măng dưa c gi, cc loại ln men dần dần đến tr caf thuốc l rượu cho đến cc loại gh sợ hơn, d kch thch thần kinh tiu ha, hay thần kinh h hấp tuần hon, th chung quy bản chất cũng giống nhau, chỉ l mức độ nặng nhẹ.

    6. Phải để cảm xc thư thi với tnh yu thương v lng biết ơn

    Con người khng phải l một ci my nn khng thể chỉ đổ đầy nhin liệu l c thể hoạt động tốt, con người cn cần tnh cảm (ni chung). Khng c tnh yu thương trong bữa ăn sẽ mang lại cảm gic trống rỗng, v chnh cảm gic ny lm hụt hẫng trống vắng, v từ trong tiềm thức con người c xu hướng b đắp bằng cch rt đầy n bằng một ci g đ, v thng thường ci g đ ấy được lựa chọn l thức ăn. Tnh yu thương v thức ăn c lin quan nhau về mặt tm l.. Con người từ lc mới sinh ra đ thu được cng lc cả thức ăn v tnh yu thương qua bầu v mẹ. Dng sữa mẹ ngoi sự diệu kỳ về mặt cấu trc chất liệu v lun thay đổi để ph hợp nhất cho đứa trẻ, cn cho trẻ uống cả một tnh thương bao la của mẹ. Sự thiếu thốn tnh yu thương m cụ thể l khng được b sữa mẹ, đứa trẻ lớn ln rất dễ bị bo ph, hẳn l do chng phải dng thức ăn để b lại.

    C thể cảm nhận được, cng những thức ăn như nhau, nhưng nếu l của người mẹ nấu th con ci ăn uống sẽ thấy ngon miệng hơn, dễ tiu hơn, bổ dưỡng hơn. Sự an bnh hạnh phc từ tnh yu thương v lng biết ơn sẽ mang lại những kết quả diệu kỳ cho cơ thể d chỉ với những thức ăn thng thường. Từ khi chuẩn bị, mua thức ăn, nấu nướng, người mẹ đ rt vo đ cả một nguồn năng lượng dồi do từ tnh yu thương, nếu con ci biết trải lng biết ơn đn nhận, hẳn l hiệu quả tốt đẹp của thức ăn tăng ln bội phần.

    Cng lớn con người lại cng cần một trạng thi bnh yn an lạc khi ăn. Trong mỗi giy c thể c đến vi trăm ngn đến cả triệu phản ứng sinh ha xảy ra trong cơ thể một con người. Một niệm phng đi đ c thể thay đổi bao nhiu phản ứng bn trong Phải chăng đ l điều m nh Phật ni l nghiệp, m ngay st-na niệm phng đi con người đ phải nhận lnh?

    Bs Phạm Đức Thnh Dũng

  2. The Following User Says Thank You to vdt For This Useful Post:

    THANHLOAN (07-01-2018)

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •